Marc de Raisin; Ilapharm Laboratories

A felhasznált üzem része:
Kategória (kategóriák):

Kardiovaszkuláris, keringés, vízelvezetés, fogyókúra

ilapharm

Jobban tudd

A szőlőtörköly a kinyomott szőlő szilárd részét képezi, ellentétben a mustval, amely megfelel a kivont folyadéknak. A szőlőtörköly héjak, magok és nagyon kis mennyiségű fás részek (szár, levélnyél, szár) keverékéből áll.

A szőlőtörkölyre a polifenolok magas tartalma jellemző, a borászat részleges extrakciója miatt. A vörös szőlő törköly gazdag flavonoidok, antocianinok és flavonolok forrása. Néhány fenolsavat is tartalmaz. Az erjesztett szőlőtörköly is nagyon gazdag tanninban.

Összességében a polifenol-tartalom nagymértékben változik a szőlőfajtától és a borozás módjától függően.