Marcipán - Mi ez Hogyan kell tárolni

Olvassa el később

Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.

Ön is rajong a marcipánért, és meghal, hogy többet tudjon meg erről a csemegéről? Hogy megértünk téged! Belgiumban, csakúgy, mint más európai országokban, ez a finom ízű édesség soha nem szűnt meg csábítani fiatalokat és időseket ...

Szereted a marcipánt, de vajon érdemes-e belemerülni a kalóriaszámba? Szeretné tudni, melyek azok a kritériumok, amelyek meghatározzák a minőségi marcipánt? Vagy szeretné tudni, hogyan kell tárolni? Mindent elmagyarázunk ebben a fájlban.

Történelem

Az európai más országokban "marcipánként" ismert marcipánnak hosszú története van, de eredete ellentmondásos. A perzsák vagy az olaszok találták volna ki a 14. században. Ezután a marcipán német különlegességgé vált, és 1530-ban említették először Lübeck (a ma is kiváló marcipánjáról ismert város) anyakönyveiben. Annak ellenére, hogy a marcipánt egész évben értékesítik, a Szent Miklós és az év végi ünnepségek időszakában a legtöbb marcipán készítményt találjuk, minden színben és formában. Az édesszájú számára igazi öröm ... egyidejűleg egy kalóriabomba! De hogyan különbözteti meg a jó és a rosszabb marcipánt?

A marcipánt mandulából és cukorból készítik. A cukrot a mandula ízének fokozására használják. Ha egy marcipán cukorszintje túl alacsony, akkor a mandulaaroma kevésbé jelenik meg. A túl sok cukor viszont azt is ... édes. A legfontosabb minőségi kritérium a készítményben szereplő mandula mennyisége. Ezeknek a manduláknak magas az olajtartalma, ami lágyítja az ízt. A mandula ideális százalékos aránya 33 és 50% között van. De a valóságban gyakran alacsonyabb. Kevés marcipán nevezhető tehát "kiváló minőségűnek". Tesztjeink segítségével megtudhatja, melyik marcipán érdemli meg igazán a nevét.

---