Március 7th: Az egészséges táplálkozás napja
A kiegyensúlyozott étrend enyhítheti a gyomor-bélrendszeri panaszokat. Fotó: istock
A magas zsírtartalmú, kiadós ételt gyakran rosszul tolerálják. Fotó: istock
Könnyen emészthető és finom: spagetti tökkel és spenóttal. Fotó: istock
Ossza meg ezt a cikket
A Táplálkozási és Dietetikai Egyesület (VFED) 23. alkalommal rendezi meg az „Egészséges táplálkozás napját”. A kezdeményező ezzel „kapcsolatot akar teremteni az egészséges táplálkozással az emberek mindennapjaiban”. Március 7-én számos esemény foglalkozik a táplálkozás szerepével a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben.
A gyomor-bél traktus betegségeiben a megfelelő étrend sokat tehet a tünetek enyhítésében. "Szeretnénk segíteni az érintetteket abban, hogy visszanyerjék a belek jó érzését" - mondja Hedwig Hugot, a VFED ügyvezető igazgatója. "Mivel az étrend vagy az életmód változása - gyakran csak kicsi - óriási mértékben javíthatja az életminőséget".
A gyomor-bélrendszeri panaszok okai
A gyomor és a belek fájdalmait és problémáit kiválthatja például ételintolerancia. Vannak azonban komolyabb okai is, például a gyulladásos bélbetegségek, a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás, vagy a gyomor vagy a nyombél fekélyei. És végül a stressz és az aggodalom is gyomrot ér. Ennek következményei lehetnek puffadás, puffadás, székrekedés, hányinger vagy hasmenés - olyan panaszok, amelyek korlátozásokhoz vezetnek a mindennapi életben, és nagyon megterhelőek lehetnek az érintettek számára. Mindezekben az esetekben az úgynevezett „könnyű teljes étel” érvényesült a modern dietetikában, korábban „könnyű ételként”.
Jó bélérzet könnyű teljes étellel
A könnyű teljes étrend nem gyógyíthatja meg, de segíthet a tünetek enyhítésében. Ez a fajta étrend abban különbözik a „normál” teljes étrendtől, hogy azokat az ételeket, amelyek a tapasztalatok szerint gyakran tüneteket okoznak, törlik az étlapról. Az, hogy melyik étel jó, emberenként nagyon változó. Ezért az általános ajánlás az összes rendelkezésre álló élelmiszer változatosságának használata. Amit tolerálnak, az megengedett. Ez a maximuma azon a tényen alapul, hogy a szigorú diéták, mivel korábban az emésztőszervek betegségei esetében javasolták, elősegítik az egyensúlyhiányos étrendet, és alultápláltsághoz és alultápláltsághoz vezethetnek. A könnyű teljes étellel azonban megfelelő tápanyagellátás biztosított és a kalóriaigény fedezett.
Gyakorlati tippek az egészséges ételekhez
Az egyéni intolerancia ellenére vannak olyan ételek és ételek, amelyeket a legtöbb gyomor-bélrendszeri beteg rosszabbul tolerál, mint másokat. Ide tartoznak például a zsíros és füstölt vagy pácolt hús- és kolbásztermékek, teljes zsírtartalmú és fűszeres sajtok, különösen a kéksajt, nehezen emészthető és puffadó zöldségek, például káposzta, póréhagyma, hagyma, gomba, paprika, olajbogyó, uborka vagy retek, valamint hüvelyesek és majonézes zöldségsaláták. Még a fűszeres, sült vagy sült ételeket is gyakran rosszul tolerálják. Az ételválasztás mellett további intézkedések is vannak az étel emészthetőbbé tételére:
- jobb, ha több kisebb ételt élvez, mint néhány nagyot
- Hagyjon elég időt enni
- alaposan rágja meg
- az étel ne legyen túl meleg vagy túl hideg.
Ha kérdése van, vagy bizonytalan, az érintetteknek vegyék fel a kapcsolatot egy táplálkozási szakemberrel. Képzett szakemberek címe elérhető például a VFED-től vagy a BerufsVerband Oecotrophologie-tól (VDOE).
Vagy meglátogathatja a több mint 2000 kampány egyikét - előadások, szemináriumok, főzőtanfolyamok és egyebek -, amelyeket kórházakban és klinikákon, egészséges élelmiszerboltokban és rehabilitációs létesítményekben, gyógyszertárakban, oktatási intézményekben és könyvtárakban tartanak Németországban és a német ajkú szomszédos országok.