Marco Bianchi fekete venere rizs, tök, brokkoli és feta 4 fő részére - Elle à Receptek

Hozzávalók

  • 320 g fekete venere vagy nerone rizs (bioboltokban)
  • 250 g tök
  • 250 g brokkoli
  • 1 friss hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 120 g feta (könnyű)
  • 1 kezeletlen citrom héja
  • 2 csipet só

Készítmény

Öntsük a rizst kétszeres térfogatú hideg vízbe, forraljuk fel. Só nagyon enyhén. Főzzük a rizst 20 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk állni (fedéllel) 30 percig.

rizs

Közben meghámozzuk a tököt, és vágjuk apró kockákra. Vágja le a brokkoli rügyeket, és forralja körülbelül 7 percig. Helyezze őket a serpenyőbe a kockákra vágott sütőtökkel, finomra vágott friss hagymával és az apróra vágott fokhagymagerezddel. Sózzuk nagyon enyhén és pároljuk kb. 10 percig. Hozzáadjuk az olívaolajat és a fekete rizst. Megszórjuk morzsolt fetával és apróra vágott citromhéjjal.