Mardi Gras eredeti palacsinta receptek az alkalomra
Ezen a kedden, február 25-én ünnepeljük a Mardi Gras-t, és ahhoz, hogy megfeleljen a nevének, nem elég felöltözni, hanem a palacsintasütőket is fel kell melegíteni.
Hagyomány, és tévedne, ha figyelmen kívül hagyná ezt a február 25-i keddit a Mardi Gras-on, amely hozzá kell adni egy szép adag palacsintát. Ennek a fesztiválnak, amely „a zsír hetét” zárja, meg kell jelölnie az ünnepi utolsó napot, mielőtt áttérne a nagyböjtre és aszketikus étrendjére.
A kiadós ételek közepén, vagy a végén ne habozzon megcsúsztatni a palacsintát, és ezek menetét édes vagy sós kíséretekkel. Ehhez íme 9 eredeti palacsinta recept, hogy kijusson a hétköznapokból, és tökéletesen illeszkedjen a Mardi Gras farsangi hangulatához.
Az édes és sós szerelmesek értékelni fogják foie-gras millefeuille és narancssárga turmix. Az eredetiség érdekében dobja magát a kreppre virágemulzióval. És hogy maradjon a hagyományos, kényeztesse magát egy palacsintával sonkával és Comté-val.
Millefeuille édes és sós libamáj palacsintából és turmixból narancssal
Millefeuille édes és sós libamáj palacsintából és turmixból narancssal
4 fő részére - Előkészítés: 25 perc
Hozzávalók
Palacsintatészta
250 g folyékony liszt
2 evőkanál. porcukor
3 egész tojás
700 g langyos tej
40 g olvasztott vaj
Díszít
400 g libamáj
250 g tejszín
250 g tej
4 cl Cointreau
Recept
Palacsintatészta
Keverjük össze az összetevőket, és a végén adjuk hozzá az olvasztott vajat
Egy serpenyőben megsütjük a palacsintákat. Vágja ki őket egy kerek, 10 cm átmérőjű sütiformával.
Tegye őket 180 ° -os sütőbe 3 percre, hogy ropogóssá váljanak.
Narancssárga turmix
Préselje ki a narancsot, tegye a levét egy fazékba, és csökkentse a felére.
Adja hozzá a Cointreau-t. Hűtsük le, tegyük bele a tejet és a tejszínt.
Tegyen be egy szifont.
Libamáj
Vágjon 4 vastag szelet libamájt, és főzzön egy nagyon forró serpenyőben 2 percig mindkét oldalon.
Befejez
Rendezzen egy palacsintát, egy szelet libamájt. Ismételje meg a műveletet kétszer.
Díszítsen egy kis narancssárga turmixot és tetszés szerint.
Hajdina palacsinta, gomba duxelle és darált csirke
4 fő részére - Előkészítés: 20 perc
Hozzávalók
Hajdina palacsinta tészta
1 zacskó hajdina palacsintakeverék
1/2 liter vizet
Gomba Duxelle
400g gombás gombás
2 medvehagyma
40g vaj
Só, bors
Petrezselyem
125 g friss tejszín
Csirkemellek
2 csirkemell
1 pohár fehérbor
125 g friss tejszín
2 evőkanál. evőkanál vaj
4 ág petrezselyem
5 ág csiperke
6 ág metélõhagyma
Só, bors
Recept
Hajdina palacsinta
Keverje össze a hajdina palacsinta keveréket és a vizet.
És folytassa a palacsintát.
Gomba Duxelle
A gombát és a medvehagymát apróra vágjuk.
Készítsünk elő egy serpenyőt, és olvasszunk meg egy gomb vajat.
Adja hozzá a medvehagymát és a gombát.
Izzítson megbarnulás nélkül, és adja hozzá a finomra vágott petrezselymet.
Amikor a víz elpárolog, adjuk hozzá a tejszínt.
Csirkemellek
Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra.
Egy serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a csirkemelleket, megbarnítjuk és egy edénybe tesszük.
Adja hozzá az összes hozzávalót, és tegye az edényt a sütőbe 15-25 percre.
Befejez
Forró serpenyőben melegítsük meg a galettát.
Díszítsd duxellel és csirkemell csíkokkal.
Tálaljuk forrón.
Palacsinta virágemulzióval
4 fő részére - Előkészítés: 15 perc
Hozzávalók
Palacsintatészta
250 g szerves liszt
20 g porcukor
3 egész tojás
1/2 liter tej
40 g olvasztott vaj
Virágillat krém
2 cl rózsavíz
2 cl bodzavirág szirup
2 cl mimóza szirup
200 g teljes tej
2 g Agar Agar
20 cl folyékony krém
Recept
Palacsintatészta
Keverjük össze az összetevőket, és a végén adjuk hozzá az olvasztott vajat.
Egy serpenyőben megsütjük a palacsintákat.
Virágillat krém
Keverje össze az összes hozzávalót és tegye szifonba.
Tegyen két gázpatront.
Hagyja állni a hidegben.
Befejez
Rendezze a palacsintát egy tányérra.
Tegyen egy kis "tejszínhabot".
Adjon hozzá néhány virágot díszítésként.
Palacsinta sonkával és Comté
Hozzávalók a palacsintatésztához
1 tojás
125 g liszt
15 cl fölözött tej
15 cl szénsavas víz
1 csipet só
Díszít
150 g vastag füstölt főtt sonka
200 g Comté
10g vaj
1,5 evőkanál. szitált liszt
10 cl tej
20 cl folyékony krém
Só, bors és szerecsendió
Recept
Készítsük el a palacsintákat: átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojást, majd apránként a tejet és a habzót. 2 órán át állni hagyjuk, majd elkészítjük a palacsintákat.
Elkészítjük a tölteléket: egy vajban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a nagy kockákra vágott sonkát, majd a lisztet. Jól összekeverni. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet, és keverés közben besűrítjük. Adja hozzá a kisebb kockákra vágott Comtét és hagyja megolvadni. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá reszelt szerecsendiót.