Margarin vs. vaj - vonal online
az Online csapat frissítette 2018.10.15
Margarin: egészségesebb, mint a vaj ?
Szeretsz margarint kenni a kenyérre, vagy diót tenni a tésztába. De tudod-e a margarinnal kapcsolatos jó és rossz dolgokat? Hogyan választhat jól a margarin különféle fajtái közül? Végül egészségesebb, mint a vaj? Ligne en Ligne válaszol ezekre a kérdésekre.
Honnan származik a margarin? ?
Nyilvánvaló, hogy Napóleon III volt az, aki versenyt indított a vaj helyettesítőjének megtalálásáért az ár és a megőrzés problémájának megoldásával. A szerencsés nyertes Hyppolite Mège-Mouriès francia kémikus lett, aki 1869-ben feltalálta a margarint.
Növényi zsírok, tej és víz emulziójából nyerték. Mindennek megszilárdítása érdekében pálmaolajat adtak hozzá, így a termék halványsárga színű volt. A versenyek áttekintése: valódi katasztrófa az egészség szempontjából (lásd: Étkezési olajok cikkünket) ...
1910 óta az új gyártási folyamatok megalkotásának köszönhetően a margarin az unokatestvérvajjal ellentétben már nem tartalmaz koleszterint.
Miből készül a margarin ?
A vajhoz hasonlóan a klasszikus margarin is 82% zsírtartalmú szilárd ételzsír, amely 750 kcal/100g energia-hozzájárulást jelent. Jobban ellenáll a hőnek, mint a vaj.
Két másik típusú margarin létezik:
- Alacsony zsírtartalmú margarin, amely 60–62% zsírt tartalmaz, és amely több vizet tartalmaz, mint a hagyományos margarin.
- Alacsony zsírtartalmú margarin, amely 39–41% zsírt tartalmaz.
Végül, vannak olyan különleges esetek, mint például az Omega 3-mal dúsított margarin, amely 20 g-os résznél az Omega 3 ajánlott táplálkozási bevitelének 34% -át fedezi egy férfinak és 48% -át egy nőnek.