Marhahús basturma - egyáltalán nem bonyolult recept, de nagyon ízletes! Könnyű receptek

Marhahús basturma. A Basturma egyfajta fűszeres szárított nyers hús. Hideg uzsonnaként tálalhatjuk, szeletekre vágva.

ÖSSZETEVŐK:

-1 kg hús (marhahús);

-3 evőkanál görögszéna (kakukkfű);

-1 evőkanál őrölt fekete bors;

-1 evőkanál őrölt koriander;

ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:

1. Mossa meg a húst, majd távolítsa el a zsírt és a bőrt.

2. Vágja a húst a rostok mentén 2 darabra.

3. Szúrja át a húsdarabokat mindkét oldalán és több helyen egy fogpiszkálóval vagy villával.

4. A forma alapját fedje le a fele mennyiségű sóval, tegye a húsdarabokat, és szórja meg a maradék sóval.

5. Hagyja hűtőben vagy hűvös helyen 3 napig. Minden nap le kell ürítenie a felgyülemlett folyadékot, és meg kell fordítania a húst.

6. 3 nap után mossa le a húst folyó víz alatt, majd hagyja 30 percig hideg vízzel ellátott edényben.

7. Szárítsa meg jól a húsdarabokat papírtörlővel, tekerje be őket több réteg papírtörlőbe, majd tegye a sajtó alá (egy fazék és vizes palackok alá) 1 napra.

8. Néhány órán belül ki kell cserélni a törölközőket szárazra.

9. Minden húsdarab tetején lyukat készítsen fogpiszkálóval, és helyezzen be egy szálat vagy horgászzsinórt. Húzza a húst hűvös, jól szellőző helyre, hogy körülbelül 3 napig száradjon.

10. Tegyen az összes fűszert a turmixgépbe, adjon hozzá kevés vizet, majd szűrje le, és fokozatosan öntsön további vizet, amíg homogén összetételt és sűrű krém állagot nem kap.

11. Kenje meg a húst a fűszerkeverékkel, fedje le teljesen és egyenletes réteggel.

12. Húzza újra a húst, és hagyja még 3-4 napig száradni.

Csak annyit kell tennie, hogy a steaket nagyon vékonyra szeletelje és megkóstolja. Nagyon ízletes, illatos és fűszeres. Mindenképpen megéri az erőfeszítést, próbáld ki te is!

---