Marhahús bourguignon recept, friss tészta

Előző nap tedd a húst 40 és 50 gramm darabokra pácolás céljából. Befejezésül csepegtető olajjal lefedve. Fedje le a tartályt fóliával és hagyja állni a hűtőszekrényben.

Másnap dekantáljuk, vagyis különítsük el az aromás köretet, a húst és a páclé folyadékot (az aromás köretet és a páclé folyadékot tartsuk külön).

A húst lecsepegtetjük, a szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk és félretesszük, majd meghámozzuk a gombás gombákat, darabokra vágjuk és egy serpenyőben erőteljesen megdinszteljük.

Egy kis serpenyőbe tegye a kis hagymát, adjon hozzá kevés vizet, cukrot és sót. Fedjük le sütőpapírral és főzzük, amíg a hagymák barnára nem sülnek.

---