Marhahús; lassú tűzön süt; Szupermarketek; s Mérkőzés

Marhahús párolni

A marhahús előnye, hogy vannak darabok minden ízléshez és mindenféle főzéshez. Tanulja meg kiszúrni és főzni azokat, amelyek a legalkalmasabbak a lassú főzéshez, a lassú főzéshez. Rendszerint gazdaságosak! Vegye ki hozzávalóit, konyhai eszközeit és… a rakott tárait !

Ezzel a termékkel főzök

Melyik darab?

Párolni akar? A marhahúsban többféle vágás ideális a lassú pörkölt főzéshez, formák és textúrák széles választékával. A borda étel, a dió, a scoter, az iker és a szár a választott darabok közé tartozik a fazék au feu tipikus főtt főzéséhez.
Ezen darabok közül néhány, például a scoter vagy a gîte, alkalmas párolt főzésre is, amely abból áll, hogy a húst lefedve, kevés folyadékban lefedve megpirítják. Hasznos lesz más "alacsony darabok" társítása, amelyek ennek ellenére ízletesek. Így az ökörfark összehasonlíthatatlan ízt ad a pot-au-feu húslevesének. Vásárlás után a húsát a hűtőszekrény leghidegebb részén, 0 és 2 ° C között kell tartani. Tartsa az eredeti csomagolást, lehetőleg a hentes viaszpapírját, és a húsa 3-4 napig eltart. Főzés előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből: amikor szobahőmérsékletű, akkor megmarad az optimális íze és gyengédsége.

---