Marhahús Stroganoff SOSCuisine recept

Marhahús rozészószban főtt gombával.

A nemzetközi konyha klasszikusa. Neve Paul Stroganov gróftól, a 19. század orosz diplomatájától származik.

Hozzávalók

200 g	marhahús, felső bélszín, 1 cm-es 5 cm-es csíkokra vágva
1 evőkanál	fehér liszt (általános)	8 g
1 evőkanál	repceolaj	15 ml
1/2	hagyma, apróra vágva	100 g
1 evőkanál	sótlan vaj	14 g
1/2 csésze	Marhahúsleves	125 ml
8.	gombás gomba (fehér), vékonyra szeletelve	110 g
1 evőkanál	paradicsom szósz	18 g
2 evőkanál	tejszínhab 35%	30 ml
1 teáskanál	Worcestershire szósz	5 ml
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]

Előmelegítse a tálalótányérokat a sütőben a minimális hőmérsékletre, hogy tálalásra készen forrók legyenek.

Vágjuk a húst kb. 1 cm-es és 5 cm-es csíkokra, majd lisztezzük meg őket.
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat, és néhány percig pirítsuk a finomra vágott hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tányérra.
Hozzáadjuk a vajat és a húsdarabokat nagy lángon aranybarnára sütjük, kb. 5 percig. Nagy mennyiségű hús esetén egyszerre pár darabot barnítson meg. Az alaplevet lecsapoljuk a húslevessel. Tegye vissza a hagymát a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal. Finoman főzzük lefedve, 20-25 percig.
Hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt gombát. Főzzön további 10 percet.
Egy kis tálban keverje össze a paradicsompürét a tejszínnel és a mártással. Worcestershire. Ezután öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe, és főzzük 3-5 percig nagyon alacsony hőfokon. Fontos, hogy ne forraljuk fel a mártást. Forró lemezeken tálaljuk.

1 adagonként (250 g)

Telített 8,9 g
+ Trans 0,5 g

A recept 1 adagja egyenértékű: