Marhahús szilval, fahéjjal és mandulával a Lilajule szakács részéről

Karácsonyi étel keleti érintéssel

összetevők

1 kg	marhahús
200 g	Szilva, kő nélkül
150 g	Mandula (k), nyúzott
3	Paradicsom)
3	Hagyma (főnév)
3	Gerezd fokhagyma)
600 ml	húsleves
3 evőkanál	Paradicsom szósz
½ tk	köménymag
1 teáskanál	só
2 teáskanál	Gyömbérpor
½ tk	kurkuma
½ tk	fahéj
2	Fahéjrudacskák)
1 teáskanál	cukor
7 evőkanál	olivaolaj

készítmény

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy kockákra. Mossa meg a marhahúst. Vágja le a zsírját és vágja nagy kockákra, mint a gulyás. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk benne a húst. Keverjünk hozzá hagymát, fokhagymát, paradicsompürét, köménymagot, sót, gyömbért és kurkumát, és adjunk hozzá 400 ml alaplét. Hagyja az edény tartalmát 50 percig zárt edény mellett.

Addig forraljuk az aszalt szilvát, a cukrot és a fahéjat, és pároljuk 15 percig. Ezután tegye félre mindkettőt. A mandulát apróra vágjuk, egy serpenyőben zsír nélkül enyhén megpirítjuk és félretesszük.

Vágja darabokra a paradicsomot. Távolítsa el a fedelet a fazékból, keverje hozzá a paradicsomdarabokat és a fahéjat, és párolja további 30 percig. Ha szükséges, adj hozzá egy húslevest.

Ezután a szilva 3/4-ét adjuk a mártáshoz, és hagyjuk 5 percig állni alacsony szinten. A többi szilva és mandula felhasználásával díszítsük. Azok számára, akik édesebben szeretik, az ételt a fahéj és a szilva mártással is ízesíthetik.

A marhahús főételként burgonyával, kuszkusszal, spaetzlel vagy lepénykenyérrel együtt fogyasztható.

---