Marhahúsfilé steak zöldpaprika mártással

Keresés csak a recept címében

Marhahús steak zöldpaprika mártással

NGV mbH, fotó: TLC fotóstúdió

Összegzés

A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:

Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.

összetevők

Marhahús filé steak elkészítése zöldpaprika mártással

Öblítse le a filé steakeket és szárítsa meg papírtörlővel. Hagyja, hogy az olaj nagyon forró legyen egy nagy serpenyőben. Tegye a pecsenyéket a serpenyőbe, és erős tűzön mindkét oldalát kb. 1 percig tépje, hogy vékony héja legyen. Használjon spatulát a megforduláshoz, és ne villával, hogy elkerülje a hús károsodását.
Állítsa a hőmérsékletet közepes hőfokra, így a kezdeti kéreg nem erősödik meg jelentősen, és a steakek belseje lassan főzni fog. Most adjuk hozzá a vajat.
A véres steakhez oldalanként kb. 2 perc pörkölési idő szükséges. Ha a húsnak rózsaszínűnek kell lennie, további 3 perc pörkölési időre van szükség. Ha azt szeretné, hogy a steakje jól elkészüljön, hagyja a serpenyőben összesen 6–7 percig mindkét oldalon. Ezután vegye ki a steakeket a serpenyőből, és tekerje őket alufóliába. A steakek pihentetésével a húslé egyenletesen oszlik el.
A sültet a hús alaplével vagy az alaplével leégetjük. A habkrémmel simára verjük a krémet, keverjük hozzá a keményítőt. Távolítsa el a borsot a sóoldatból, és kissé pépesítse. A mártást borssal és konyakkal ízesítjük, és mindent felforralunk. Végül sóval ízesítjük.
Rendezze a steakeket előmelegített tányérokra, és fedje le a mártással. A rizs vagy a bagett ideális köretként. Egy nyári levélsaláta az ételt teljes étkezéssé változtatja.

Tippek: A steak rajongók szeretik részletesen megvitatni a hús helyes elkészítését. A főzés újoncait ez nem irritálhatja - van néhány pont, amely döntő fontosságú az előkészítés során, de a többi ízlés kérdése. A legjobb, ha a steakeket időben kivesszük a hűtőszekrényből, hogy a hús ne érje hőmérsékleti sokkot a pörkölés során, és ezáltal kemény legyen. Sütés előtt ne adjon sót (ez eltávolítja a vizet), és nagyon forrón sütjük a serpenyőben, hogy szép kéreg keletkezzen.

A steaket mindkét oldalon rövid ideig felmelegítheti nagy lángon, majd befejezheti a sütőben 160 ° C-on történő főzést.

Változat: A gyógynövény vaj egy klasszikus steak. Ha saját maga akarja elkészíteni, akkor azt előző nap kell elkészítenie, mert az elkészítése után hűlnie kell. A gyógynövény vajhoz 100 g vajat szobahőmérsékleten a kézi keverő habverőjével habosra verünk. Ezután hajtsa be 2-3 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket (pl. Petrezselyem és metélőhagyma) és sózza meg a vajat. Alakítsa a kész gyógynövényt tömb vagy tekercs formájában, és tegye a fóliába csomagolt hűtőbe.