Marhahúsgombóc zöld olajbogyóval, spagetti friss paradicsommal és oregánóval Clic Bien-être
A spagetti és a húsgombóc hagyományos receptjét változatosabbá teszik ez a változat olajbogyóval.
Hozzávalók
A hús esetében:
- 700g darált marhahús
- 3 új hagyma
- 120g kimagozott zöld olajbogyó
- 1 tojás
- 50g fenyőmag
- 6 csipet finom só
- 6 fordulat borsőrlőt
- 2cl olívaolaj
Köretnek:
- 500g spagetti
- 2cl olívaolaj
- 3 paradicsom
- 3 ág oregánó
- 15 g durva só
- 3 csipet finom só
- 2 csipet Espelette paprika
- 50g Parmigiano Reggiano parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
Készítmény
A hús esetében:
- Süssük meg a fenyőmagot. Az olajbogyót brunoise-ra vágjuk.
- Vágja fel az új hagymák céduláit, és hagyja az izzót díszítéshez.
- Egy tálban összekeverjük a darált húst, a fenyőmagot, a cive-t, az olajbogyót, majd ízesítjük sóval és borssal. Adja hozzá a tojást, hogy összefűzze, majd formázza a húst 18 nagyon szabályos golyóvá.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és barnítsuk meg a húsgombókat, rendszeresen kevergetve, hogy szép formájuk megmaradjon. 3–4 percig főzzük őket erős lángon, majd tegyük félre.