Marhapép receptek szakács

A fehérboros mártással való pacal

Tegye a medvehagymakockákat egy kevés olajba. Adjunk hozzá felezett gerezd fokhagymát. Amikor kerek illat keletkezik, tegye hozzá a csíkcsíkokat, és tegye őket is. Deglaze a fehérbor és a Noilly Prat, majd töltse fel a forró húslevest.

Párolt pacal

Trippa az umidóban

Rántott pacal

A legjobb, ha a hentest előrendeli. A pacalnak legalább 5 x 10 cm méretűnek kell lennie. Törd fel a tojásokat. Először fordítsa meg a lisztben a pacalt, és nyomja le jól, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Mély zsírban aranysárgára sütjük.

savanyú csicsergő

Tripe - 'Fehér álom'

A gombákat előzőleg néhány órával langyos vízben áztassa. Általános szabály, hogy a hentes már előfőzte a friss, borsófehér pacalt és finom csíkokra vágta, hogy csak alaposan le kell öblíteni és gondosan ki kell önteni

Szép paca à la Gabi

Tripes à la mode niçoise

Morel szószban pogácsa

A mészáros tisztítsa meg a pacalt. Ezután vágja őket 0,5 cm széles és 3 cm hosszú csíkokra. Melegítsen fel egy lábasot. Adja hozzá a repceolajat és melegítse. Hozzáadjuk a pacalt és megdinszteljük. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal. A morzsák a miben

---