Marhasült vörösboros szószban zöldségekkel és rozmaringgal
Amikor múlt szerdán a nyaralásom után a társaságba jöttem, csodálkoztam, mert 2 kedves kollégám elmondta, hogy hétfő óta diétáznak. 500 kalória naponta és nem több! Phew, ez nem sok, gondoltam magamban. De egy ilyen diéta nekem is nagyon jól esne. Az elmúlt hónapok nagyon megterhelőek voltak a házfelújítás miatt. Túl sok édességet és egészségtelen dolgokat ettem. A kanálon lévő Nutella elküldi üdvözletét! Tehát elhatároztam, hogy csatlakozom a kettőhöz. Nem napi 500 kalóriával, ez nyilvánvalóan nem elég nekem, és nem bírnám sokáig. Napi 1200 kalória lehet, plusz rendszeres testmozgás. Kíváncsian várom, hova visz az út a következő hetekben. Első cél kitűzésre került. Előtte azonban volt ez a finom sült marhahús a múlt héten, amely, ha kihagyja a krumplipürét, nem megy annyira rosszul az étrendbe. Alacsony szénhidrát, hogy úgy mondjam. Hús és zöldség finom vörösboros szószban, rozmaringgal. És az első sárgarépát is betakaríthattam, amelyet nyáron vetettem. Nem néznek ki szépen élénk színeikkel? Ez sokkal szórakoztatóbbá teszi a falatozást!
ÖSSZETEVŐK SÜRGÖS marhahús zöldborral és rózsafüzérrel (4 fő):
? 1,2 kg sült marhahús a vállától
? Só, frissen őrölt bors
? 3-4 evőkanál olívaolaj
? 2 szál rozmaring, mossuk és szárazra rázzuk
? kb. 800 g vegyes zöldségfélék, pl. gomba, sárgarépa, paprika, koktélparadicsom
? 4 medvehagyma, hámozva és negyedelve
? 4 gerezd fokhagyma, durván pépesítve
? 2 chili paprika (ha nem szereti csípősnek, csak hagyja ki a chilit vagy vegyen egyet)
? 4 babérlevél
? 3-4 kakukkfű ág, mossuk és szárazra rázzuk
? 8 bors
? 1 evőkanál méz
? 500 ml száraz vörösbor, pl. Merlot
KÉSZÍTMÉNY:
Mossuk meg a sült marhahúst, szárítsuk meg, és egész sózzuk borssal. Melegítsük fel az olívaolajat öntöttvas pörkölőben *. Szedje le a tűket egy szál rozmaringból, és durván aprítsa fel. Olívaolajon sütjük. Hozzáadjuk a sült marhahúst, és közepes vagy magas hőmérsékleten megpirítjuk minden oldaláról. Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket, és harapásméretű darabokra vágja. Helyezze a serpenyőbe a medvehagymával, a fokhagymával, a chili paprikával, a babérlevelekkel és a borssal. Rétegezzük a sült marhahúst, és ízesítsük sóval és borssal. Öntsön mézet a sült marhahúsra. Tegye a maradék rozmaringot és a kakukkfüvet a zöldségek közé. Végül öntsük bele a vörösbort és forraljuk fel. Letakarva lassú tűzön kb. 2 órán át pároljuk. Tálalás előtt távolítsa el a borsot, a babérleveleket és a szárakat a kakukkfűről és a rozmaringról, majd ízesítse újra sóval és borssal. A sült marhahúst szeletekre vágva tálaljuk a zöldségekkel és a mártással. Ehhez remekül illik a főtt burgonya, a karfiolpüré, a burgonyapüré vagy a burgonya és a zeller püré.
A következő hetekben a Stylish Living kissé egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú lesz. Talán szeretnél egészséges módon lefogyni néhány kilót és követni engem ezen az úton.