Marian Alecu - vannak gondjaim, de nem habozom - a Cariere magazin
A legenda szerint a McDonald's összes alkalmazottja, tekintet nélkül a hierarchiában elfoglalt pozícióra, egy ideig a hálózat egyik éttermében dolgozik. Egyáltalán átélted ezt az élményt? És Ralph Alvarez, a McDonald’s elnöke és vezérigazgatója?
De ez nem legenda, teljesen igaz. Ez tulajdonképpen egy egyszerű filozófia, amely szerint nem lehet vállalkozást vezetni, ha nem ismeri, és üzletünk, függetlenül attól, hogy az irodák milyen szépek vagy milyen luxusak az autók, még mindig az éttermekben zajlik. Az ügyféllel állandó kapcsolat van, és ezt meg kell értenünk. Tehát egyikünknek sem szabad házimunkaként tekintenie az éttermi munkára. Remélem, nem fog nagyon meglepődni, ha megtudja, hogy az emberek örömmel csinálják. Van még egy dolog: minden alkalmazott fiatal, a szellem fiatal, az emberek megengedhetik maguknak, hogy viccelődjenek ... Ez a McDonald egyik erőssége. Nem titkoljuk ezt a gyakorlatot, és nem szégyelljük is ... Örömmel csináljuk.
Nem is kell. Amikor van rá lehetőségem, példaként említem, hogy visszatérek a földre tett lábbal. Egy hét van, kettő?
Nincs időmérés, ez nem egy meghatározott időszak. Az ötlet az, hogy mindenki menjen végig az étteremen: sült krumplit készítsen, felmosjon, dolgozzon a kellékeken. De főleg arra kérjük őket, hogy maradjanak hosszabb ideig otthon, és lépjenek kapcsolatba az ügyfelekkel.
1. számú igazolványa volt a romániai McDonald's-tól. Te voltál az egyetlen alkalmazott másfél évig. A McDonald's ezután egy tömbházban működött. Mi volt a konkrét küldetésed?
Üzleti fejlesztőként vettem fel, én voltam az, aki felmérte a McDonald’s román piacát, és megtettem az első lépéseket minden őt érintő tevékenységi területen. Gondoskodtam helyek felkutatásáról, az első emberek felvételéről, potenciális beszállítók felkutatásáról a helyi piacon, kapcsolatfelvételre a hatóságokkal, a pénzügyi előírások és engedélyek ismeretével ... A piac nem volt túl felkészült. Szerencsém volt, hogy a McDonald's nagyvállalat lévén tudatában volt Romániának, hogy növekvő piaccal fog harcolni. Ha a pénz és a cégem lenne, akkor nem tudom, hogy ellenálltam volna-e, nem hinném. Mivel évek óta a társaság nem keresett pénzt, csak a jobb időkre váró vállalkozást támogatta. Ez a különbség a hétköznapi és a nagyvállalat között: hosszú távú üzlet.
Miért mondják, hogy "elloptak" a Coca-Colától?
Örömmel emlékszem azokra az évekre is, amikor a Coca-Colában dolgoztam, amelyek szakmailag rendkívül jók voltak. Röviden, a hagyományos partnerek lévén, amikor a McDonald's felderítő látogatásra került itt, felvették a kapcsolatot a Coca-Colával. Mivel én voltam a Coca-Cola értékesítési igazgatója, én voltam az, aki bemutatta nekik a piacot. Egy ilyen látogatást követően különleges barátságot kötöttünk, amely ma is folytatódik a McDonald's Europe fejlesztési igazgatójával. Állásajánlatot tett nekem. A Coca-Cola-ból való távozásom olyan turbulenciát okozott, hogy a Coca-Cola International elnökének Romániába kellett jönnie, hogy beszéljen a McDonald's elnökével, hogy megpróbáljon visszatartani. De nem bánom az akkori döntést.
Hogyan alakul a bulgáriai és moldovai vezérigazgató, valamint a szerb, montenegrói, horvát, szlovén, grúz és azerbajdzsáni műveletek koordináló igazgatója? Mit kell tenned?
Én vagyok a felelős azért, ami azokban az országokban történik, ahol egy másik McDonald’s-struktúra működik: ott együttműködünk helyi partnerekkel, akiket megbíztak a vállalkozással. Még ha látják is a saját pénzügyi oldalukat és ezt kezelik, a McDonald's-nak továbbra is figyelnie kell a szabványokra, a szolgáltatás minőségére, a termékek minőségére, a márkanév használatára ... Ez az én felelősségem. Az én felelősségem is volt idővel partnereket találni, akikre a piacot bíztam. A moldovai Ilie Nastase-t ajánlottam, de Bulgáriában és Macedóniában is partneremet. Vállalkozó emberek, akikben bízunk abban, hogy jól tartják az üzletet, és még jövedelmezőbbé teszik azt.
A romániai McDonald’s hálózat fejlesztési, bővítési és konszolidációs stratégiája kizárólag Önnek köszönhető?
Eltekintve minden hamis szerénységtől, ez nagyrészt nekem köszönhető. Ez nagy lehetőség volt számomra, az a tény, hogy az amerikai anyavállalat rendkívül rugalmas vezetéssel rendelkezik. Adjon teljes hatalmat a helyi képviselőnek: minden évben, miután bemutattam a cég tervét és azt jóváhagyják, aláírok egy vezetői szerződést, amelyet követően a társaság egy évre szól, mint az enyém. Mindenért felelős vagyok, ami a McDonald's szempontjából mozog, és minden szabadságfokkal rendelkezem, és ha jól mennek a dolgok, meghosszabbítjuk ezt a szerződést. Ha nem mennek jól, akkor látjuk, hol léphetünk közbe és állíthatjuk be az irányt. Ez egy olyan menedzsment, amely nekem olyan volt, mint egy "kesztyű". Ezért nagyban hozzá kell járulnom a vállalat stratégiájához.
Ön egy nagyon független ember, akinek sok autonómiára van szüksége?
Nem tudom, hogy mindig is ilyen voltam-e, de a társaság arra ösztönöz, hogy ilyen legyek. Arra kérik, hogy feleljen azért, amit tesz. Látja, a vállalat 120 országban van jelen, nehéz lenne mindegyikbe bekapcsolódni és döntéseket hozni, figyelembe véve a helyi elemeket. Tehát a menedzsmentjük teljesen felelős emberekhez tartozik. Természetesen az üzletet figyelemmel kísérik, ellenőrzik, ellenőrzik, csak hogy a felelősség teljes mértékben az országos koordinátor kezében van.
Milyen gyakran látogatja az ország McDonald's éttermeit? Mit nézel először?
Amilyen gyakran csak lehetséges. Ismét szerénység hiányában a román éttermeket elismerten magas színvonalúak: nagyon tiszták, az emberek a helyükön vannak. Volt idő, amikor a bukaresti üzlet lényegesen nagyobb volt, mint az országé. Most a dolgok kiegyenlítettek, és azt mondhatnám, hogy rendkívüli fellendüléssel rendelkező városokról van szó. Az arány fél és fél. Temesvár, Kolozsvár, Konstanca, Brassó olyan városok, ahol az üzlet rendkívüli módon növekszik, ezért jelenlétemre feltétlenül szükség van mind az éttermek megtekintéséhez, mind pedig az új fejlesztési lehetőségek gondolkodásához.
Hirdesse meg látogatásait?
Nincs szükségünk "Ceausescu" látogatásokra, nem lopjuk el egyedül a kalapunkat, élvezve néhány szabad mosolyt. Sajnos nagyon könnyen felismerhetők. A látogatások célja nem az emberek meglepése. Egy ideig elkövettem ezt a hibát, majd rájöttem, hogy teljesen más a szerepem: egy ilyen nagy szervezetben motivációs szerepet kell betöltenem. Például elmentem az országba, valami hibát találtam, botrányt csináltam, szankciókat adtam másnap. Rájöttem, hogy az emberek madárijesztőként érzékelnek bennem egy bukaresti levegőt. Az embereknek valami egészen másra van szükségük, mint a tömeges ütés és a sötét megjelenés. Tehát visszavonultam.
Az az igazság, hogy látom, hogy te is nagyon ráncolod a szemöldököd, és félni is tudnék, ha megbízott főnöknek vennélek..
Igen, savanyú az arcom, de senkit sem szabad megijeszteni.
Lépjen be a konyhába?
Természetesen igen, főleg a konyhában. A McDonald's napi 250 000 embert szolgál ki Romániában. Képzelje el, milyen lenne, ha csak 1% -ukat betegítenék meg! Ilyet nem engedhetünk meg magunknak, ezért az élelmezésbiztonság szent. Mindig ellenőrizzük a termékek tárolását, kiszolgálását és kezelését. Hála Istennek, a társaság olyan fokú érettséget ért el, hogy ilyen események már nem fordulnak elő. A csirkehús származásától függetlenül, a román törvények által megkövetelt öt kritérium mellett, még egy 11. után ellenőrizzük. Tudja, hogy ezek költsége, de itt nem spórolunk. Ne játssz ilyen dolgokkal. Mondok még valamit. A fiam a McDonald's-ban eszik, az összes itteni rendező gyermeke ugyanezt teszi. Mit akar a legjobb bizonyíték arra, hogy bízunk abban, amit piacra dobunk?!
Mi bosszant a legjobban egy ilyen látogatás során?
Bosszant engem az az alkalmazott, aki nem mosolyog, mert ez azt jelenti, hogy nem azt a munkát végzi, amiért itt van, nem viszi a munkát a végéig. Ezt akarjuk, hogy az ügyfél kapjon tőlünk, ne adja tovább gondjainkat és gondjainkat. Ha látom, hogy valaki ráncolja a szemöldökét, akkor közvetlenül a főnököt kérdezem, miért hagyta őt aznap az "első sorban" dolgozni, és nem küldte vissza, más ügyekre, amelyek nem járnak az ügyfelekkel való interakcióval. Egy ponton felmerült a kérdés, hogy az elöl dolgozó alkalmazottak nem kockáztatják-e meg, hogy kis robotokká váljanak. Annak érdekében, hogy kijussunk erről a területről, úgy döntöttünk, hogy az üdvözlő vagy üdvözlő formulákat személyre kell szabni. Például valamilyen módon egy 60 éves úriembert köszöntenek, különben pedig egy 20 éves hölgyet vagy gyereket. A képlet mindenki szabad akarata szerint működik, de meg kell különböztetni. Nem akarunk robotokat, de nem akarunk homlokráncolást vagy idegeket sem.
Hány embert rúgtál ki személyesen?
Senki és soha nem fogom megtenni. A McDonald's filozófiája: csak akkor bocsátunk el embereket, ha alapvető hibákat követnek el - lopnak, nem regisztrálnak otthon megrendelést, vagy rosszul bánnak az ügyféllel. De tudnia kell, hogy Romániában az emberi minőség különleges. Kevesen hajlandók megismerni, milyenek a románok. Filozófiám szerint mindenki megérdemel egy második esélyt. Nem kell elhamarkodottan ítélkeznie az első hiba után. Mi, soha nem hibáztam? Mindannyian tévedünk. Jó lett volna nekem, ha a főnököm először kirúgott? Nem az téved, hanem az, aki kitart a tévedésben.
A McDonald's néhány nagyon szelektív foglalkoztatási kritériummal rendelkezik. A fiad átélné őket, felveszik?
A fiam, aki most Bécsben tanul, valójában a McDonald's-ban dolgozott, és valószínűleg újra fog dolgozni. Egy nap megjelent a munkahelyén, és hazaküldték. Felhívott, hogy megkérdezze, mit tegyek. Szidtam, mondtam, hogy gúnyolódik velem. Azonnal felnevetett és visszatért a munkába. Milyen lenne, ha mindenki jól érezné magát, és csak ő lenne más? Milyen példát adna? Tavaly Adriean Videanu fia a McDonald's-nál dolgozott. Rendkívüli gyermek, független minden politikai rokonszenvtől.
Mit tanul a fiad? Örökölni akarja az utadat?
Közgazdaságtant tanul. Egyelőre engem akar követni, de nem tudni, mi lesz ezután. Mivel ez a generáció lázadóbb, nehezebben formálható, tudnia kell, hogy félelmetesek.
Mi a vezetési stílusod? Melyek azok, amelyeket a legjobban értékel?
Először is a csapatmunka. Akkor úgy gondolom, hogy a rossz döntés jobb, mint a döntés nélkül. Helytelen döntést hozhat, de ha még nem tett semmit, mit tehet, mit tehet jobban? Maradjon mozdulatlanul és keverjen össze sok embert. Sokat utazom, talán túl sokat. Fennáll annak a veszélye, hogy távollétem blokkolja a tevékenységet. Vezetői csoportom nagyon képzett emberekből áll, akik ehhez a vállalkozáshoz szoktak, tíz évnél idősebbek. Mindenki tudja, hogy mivel "eszik" a munkát, és képesek kockázatmentesen dönteni a szakterületükön. Döntési joguk van, és nem arról akarok tájékoztatást kapni, hogy mikor mennek jól a dolgok, hanem akkor, amikor nem mennek.
Amikor regionális igazgató lett, kijelentette, hogy a kinevezés annak a minőségnek és gyorsaságnak köszönhető, amelyet az üzleti életben benyomott. Kérjük, magyarázza el a minőséget és a sebességet.
Helyesen akarom csinálni a dolgokat. Szenvedtem, amikor bár keményen dolgoztam, más országokat jobban láttak a helyzet miatt. Amikor engem kineveztek például a volt Jugoszlávia országainak igazgatójává, az ott élők nem voltak túl boldogok. Nagyon büszkék és sokkot éreztek, hogy egy román jött vezetni őket. És mi ugyanarról gondolkodunk, sőt: ha főnöknek kell lennie, akkor nyugatról kell származnia. A hideg egy ideig tartott, most fenomenális viszonyban vagyunk. Büszkék voltak arra is, hogy egy keleti vezet a műveleteket. A legjobban a döntéstől való félelem hiánya jellemez. Nincs semmi bajom a döntésekkel. Könnyű döntéseket hozok, ezért a sebesség. Aggodalmaim vannak, de nem habozom.
15 év után a McDonald's-ban és két évvel korábban a Coca-Colában, mit gondol, meglepetés lehet? Lehet, hogy még mindig örül vagy ideges?
Tudom, az élet mindig okozhat meglepetéseket, eddig nem tettem fel magamnak a problémát. Azt mondhatom, hogy szakmai tapasztalatot szereztem olyan különböző környezetekben, hogy sokat láttam az életben. Olyan időket éltünk, amikor Romániában az infláció meghaladta a 100 százalékot, amikor az irodába kerülve kevesebb volt a pénz, amelyet otthagytál otthonában, amikor folyamatosan módosítanunk kellett politikánkat és árainkat. Megtapasztaltam azt a tapasztalatot is, hogy a világ egyik legtávolabbi országában, a központtól a repülőtérig, hogy több száz panelt láthassak elrabolt üzletemberekkel, én is éltem azokat az időket, amikor Moldovában gépfegyverekkel felfegyverzett emberek zsarolni akartak ... Sokat éltünk át, ez a biznisz. Nem tudom mire számíthatok még.
A Romániába érkezést követő első években a McDonald’s bizonyos árakat az európai szint alatt gyakorolt. Most is ugyanez a helyzet?
Az árak összehangolódnak, de még mindig jóval az európai árak alatt vannak, és egyes termékek esetében akár az európaiak fele is. Ez a politika folytatódik, mert a McDonald's "filléres üzleti" filozófiával rendelkezik, ami sok olyan ügyfelet jelent, akitől keveset keres. Semmi sem rosszabb, mint egy üres McDonald's…
Hogyan fog ellenállni a McDonald's a globális élelmiszerárak emelkedésének?
Az élelmiszerárak emelkedésének jelensége sokkal nagyobb lesz, mint mindenki várta. Csak abban reménykedhetünk, hogy ezt a költségnövekedést a volumen növelésével elnyelik, és képesek leszünk viselni. Például az év eleje óta az általunk importált termékek ára körülbelül 15% -kal emelkedett. De éttermeinkben az áremelkedés csak 1% volt. Ez mond valamit a politikánkról.
Hogyan reagál egy kudarcra?
Nem adom le magam, de nagyon elfogyasztom magam. Személyesen veszem őket, akár szakmai problémákról van szó, akár nem. Kapaszkodom magamban, és azért küzdök, hogy túl legyek rajta, mert pozitív természet vagyok. A filozófia egyszerű: a könnyek nem segítenek semmit, küzdeni kell a pillanat leküzdéséért, ha "sírsz", akkor csak elsüllyedsz.
Síeljen sokat havon és vízen. Így lehet kombinálni a hasznosat a kellemessel? Úgy értem, szeretsz síelni, de ez egyúttal a Big Mac kalóriatartalmának csökkentésére is?
Kétféle dolog van. Síeltem is, mielőtt a McDonald's-ban dolgoztam volna. De nem számít, mit eszel, az élet mozgást jelent. Örömömre síelek, főleg Romániában, mert a pályák közelebb vannak.
A nálad elzászi farkas szereti a McDonald's ételét?
Az elzászi farkasok rendkívül érzékenyek, ezért az enyémet "szemekre" kell redukálni.
Van más háziállata is?
Nem, de a feleségemet megsértené az "állat" szó. A család teljes jogú tagjának tekinti.
Tudom, hogy szenvedélyes olvasó vagy. Kérjük, tegyen olvasási ajánlást olvasóinknak.
Nem tudom, hogy az én fajta olvasmányom elég érdekes-e, de például most az "Olajkorszak végét" olvasom. Ez sok gazdasági információ és gazdasági előrejelzés makroszinten. Ezek érdekelnek és lenyűgöznek most. Még mindig aktuálisnak tartom Tofler Philip Kotler könyveit ... Jelenleg nincs kedvem a szépirodalomhoz.
Számomra Marian Alecu az első szomszéd az utcán, akit megkérek, hogy nézzen meg a házamra, amikor távozunk, és hogy nap mint nap látom sétálni Arast, azt a farkaskutyát, akit a lányom, Alessia, imádja. Ő egyúttal backgammon partnerem és anyósom volt munkatársa. Sokat köszönhetek Mariannak. Például köszönetet kell mondanom neki a szép évekért, amikor a Mc Donald's volt a Román Tenisz Szövetség támogatója, a segítségért, amelyet megértett a franchise üzlet megértésében, amelyet átvettem a Moldovai Köztársaságban, a számtalan pénzügyi támogatásért. amelyet anélkül pislogott legalább a beteg gyerekeknek, hogy a feleségem segített, és nem utolsósorban azért, hogy olyan régóta a barátom.
Természetesen vannak negatív részei is, például az, hogy egy hétig nem beszél velem, amikor a teniszben párosban veszítünk, hogy többet sportol, mint én, bár mondtam neki, hogy az utcánkon én vagyok a sportoló, hogy én le Azonban egyszer is nyertem, fogadásokkal: kitaláltam a Németország – Spanyolország mérkőzés eredményét, ezért megbocsátok neki a fentiekért!
Üzletemberként Marian az, aki a semmiből épített egy birodalmat Romániában. Mc Donald erős nevétől függetlenül hidd el, hogy nem volt könnyű.
Ilie Nastase, üzletember
15 évvel ezelőtt találkoztunk Mariannal, amikor Marian egy amerikaival együtt arra készült, hogy elindítsa a Mc Donald’s Romania-t. Mivel impozáns srác volt és van, sok karizmával, azóta biztos voltam benne, hogy az a vállalkozás, amelyet Romániában fejleszt, sikeres lesz.
Az üzleten kívül Marian bájos srác, sok humorral, mindig formában, de nagyon gyengén: nem tudja, hogyan veszítsen, és amikor ez megtörténik (sokkal jobban teniszezek nála, és szerencsétlensége volt veszíteni) kettő, előttem és Ilie Nastase előtt), néhány napig fekszik, szenved és hatalmasat fogyaszt.
Azonban a sporton kívül, ahol erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy formában legyen (10 kg-mal kevesebbet ajánlok, hogy elérje Ilie Nastase-t), Marian mindenben és mindenben vezető és ennél is több. Különleges családja van: tapintatos feleség - valódi támogatás neki - és Andrei, a fiuk, kivételes gyermek.
Sorin-Mihai Popa a BRD vezérigazgató-helyettese - Groupe Societe Generale