Marie-Anick Le Bon - A négyfejű bébite- HRImag HOTELEK, ÉTTEREMEK ÉS INTÉZMÉNYEK
A "fogyasztásra kész" jelenség nem új keletű. Weboldalunkon és oldalainkon szerkesztőségünk több alkalommal is beszélt önnel az ilyen és egy ilyen szakácsról, amely ma jelen van az élelmiszerboltok polcain, a termelő és feldolgozó központok elterjedéséről vagy akár az elvárások és a fogyasztói szokások alakulásáról. Mégis, amint azt a 2017 végén végzett felmérés is bizonyította, a quebeci vendéglők nagy többsége még nem fogta el a labdát.
De miért habozzon? A gyorsétterem kivételes lehetőség, és a modern technológiák és eszközök lehetővé teszik, hogy fegyverré, erősséggé, eszközzé tegye. Aggódik a nem ízletes, túl "ipari" ételek kínálása miatt? A menet közbeni termékek ma már a bio- és a helyi ételeket mutatják be, és megjelenésüket jelentősen javították. A fogyasztásra kész hullám meglovagolása nem szűnik meg. Éppen ellenkezőleg !
Egy olyan társadalomban, ahol mindenhol étel van, rajtad múlik, kedves vendéglősök, hogy vegye vissza a helyét, keresse meg ezt az ügyfelet, aki most (nagyon) kiváló minőségű ételeket talál minden utcasarkon, minden élelmiszerboltban, bárhol benzinkút. Csak rajtad múlik, hogy elcsábítod-e. Rajtad múlik, hogy visszaszerezd.
Még nem késő, de itt az ideje !
- Négyfejű pálya. Ez a szokatlan perifrázis, amelyet Marie-Anick Le Bon szeret használni, amikor étterméről, a Markina, található Saint-Bruno-de-Montarville-ban, Montérégie-ben. Az "Une bébite", mivel semmiképpen sem felel meg a Quebec kereskedelmi artériáit benépesítő egyéb létesítményeknek: mind az asztaloknál felszolgált ételeket, mind a készételeket, mind a készételeket kínálja. szakács. "Négyfejű", mert négy nő alapította: ügyvéd, két marketing szakember és a szálloda menedzsment szakértője.
Marie-Anick az utolsó a tételből. A történet klasszikus: apja, aki maga is szállodai szolgáltató volt, átadta neki ezt a szenvedélyt, ami arra késztette, hogy tanulmányait megkezdje a Québeci Intézetben (ITHQ). Amikor kicsi volt, csatlakozott hozzá az ünnepek alatt, és körbe-körbe szaladgált vele, még a munkahelyén is. Lehetetlen másként cselekedni, mert nagyon elfoglalt munkája minden idejét lefoglalta. Mindig elborult - mondja az ambiciózus. "Mindent megtettem, hogy ne utánozzam, de itt volt, erősebb volt nálam: ez a szakma be van írva a DNS-be" - jegyzi meg nevetve.