Marie-Ève Caplette - dietetikus
Táplálás
Múlt szombaton elmentem a montreali vegán fesztiválra, és ez inspirált arra, hogy cikket írjak a veganizmusról. Táplálkozási szakemberként gyakran gondolkodom azon, vajon lehetséges-e vegánnak lenni, teljesen kizárni az állati ételeket az étrendünkből és egészségesnek lenni-e. A válasz a következő: Igen, de. Íme a válaszom 5 tippben.
Vegetáriánus? Vegán? Vegán?
A vegetarianizmusnak sok fajtája létezik, és egy vegán (vagy vegán) az, aki nem fogyaszt nem állati termék: nincs hal, nincs tojás, nincs tej, de nincsenek állatokon tesztelt bőrruhák és sminkek sem. Ezeknek a korlátozásoknak számos oka van, többek között a környezet tiszteletben tartása és az állatjólét tudatossága. A veganizmus egészségügyi előnyökkel is jár, például az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a vér koleszterinszintje, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb előfordulása.
Nem leszel egyik napról a másikra vegán: Jó oktatásra van szükség ahhoz, hogy a test mindent megadjon, amire szüksége van, amihez szükség lehet egy kis tervezésre. A kiegyensúlyozott vegán étrend minden tápanyagigényt kielégít, még a terhes nők, a csecsemők és az idősekét is. Ha vegán vagy, vagy fontolóra veszed az ilyenné válást, íme öt szempont, amit figyelembe kell venni.
1- Egyél minőségi ételt
Lehetséges, hogy nem eszünk állati eredetű termékeket és egészségesek vagyunk? Természetesen ! Az étrend minősége azonban az elfogyasztott ételek minőségétől függ. Például a chips és a krumpli diéta elméletileg vegán, de nem túl tápláló. Egy tanulmány szerint a vegánok több C-vitamint és rostot fogyasztanak, mint a nem vegánok, ami nem meglepő, ha több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. Ahogy Michael Pollan mondta: „Egyél ételt. Leginkább növények. Nem túl sok. ". Nincs mit hozzáfűznöm ezekhez a bölcs szavakhoz.
2- Cserélje ki az állati termékeket növényi fehérjékre
Testünk összes sejtje tartalmaz fehérjét. Többek között izmok, bőr, köröm és haj építésére és javítására használják. Lehetséges, hogy nem eszünk húst vagy tejterméket, és elegendő fehérjét fogyasztunk: egyszerűen szükséges a húst ennek a tápanyagnak más forrásaival helyettesíteni.
Hol találom?
- Szója- és szójatermékek, például tofu, tempeh, edamame és szójaital
- Vegetáriánus húspótlók, például hamburger pogácsák és zöldség "hús" golyók
- Hüvelyesek, például vörös bab, fekete bab, csicseriborsó és lencse
- Szemek, például quinoa, barna rizs, bulgur és zab
- Diófélék és dióvaj, például mogyoró, mandula és földimogyoró
- Magvak és vaj, például szezám- és napraforgómag