Marmalade d; narancssárga a recept

A citrusfélék borsja, amely a cukor édességéhez kapcsolódik, a lekvárok az angol gasztronómia klasszikusai. Saját lekvárt szeretne készíteni? Itt van a receptünk.

A citrusfélékből készült lekvárok a zselék és a lekvárok alternatívája. Narancs, keserű narancs, citrom, yuzu, grapefruit. ízlése változatos. A BienManger.com oldalon a lekvárok széles választékát találja; kipróbálhatja saját készítését is, olcsón (de kis türelemmel). Kövesd a vezetőt !

A narancslekvár finom receptje

Úgy döntöttünk, hogy a lekvárok "csillagának" receptjét kínáljuk, de könnyedén megváltoztathatja ízét, ha a narancsot a választott citrusra cseréli.

Hozzávalók (10 üveghez)

• 1 kg szerves vagy kezeletlen narancs
• 2 liter vizet
• 2,5 kg porcukor (fehér cukor, például lekvárcukor vagy nádcukor, amely sötétebb színt ad a lekvárnak)

Az előkészítés szakaszai

1. nap:

1. Mossa meg a gyümölcsöket hideg vízben, ideális esetben ecsettel, majd hagyja, hogy lecsöpögjenek
2. Hámozza meg a narancsot, és foglalja le a héját
3. Távolítsa el a fehér részt, és vágjon félbe minden szegmenst
4. Helyezze az összes magot egy muszlinba (vagy steril gézbe), majd kösse össze
5. Vágja le a kérget a lehető legfinomabban (kis, nagyon finom négyzetekben vagy szálakban)
6. Tegye egy medencébe a pépet, a bőrt, a vizet és a magokat tartalmazó csomózott muslint
7. Hagyja macerálni legalább 12 órán át

2. nap:

1. Melegítsen meg mindent és forralja fel. Hagyja két órán át főni alacsony forrásponton. Időről időre fakanállal kevergesse, ne súrolja
2. Adjunk hozzá cukrot
3. Ismét felforraljuk, és 15–20 percig forraljuk (teljes húslevesnél). Ellenőrizze az adományosságot egy teáskanálnyi lekvárral egy kis hideg tányérra. Ha megfagy, az azért van, mert jól sikerült
4. Távolítsa el a muszint és dobja ki a magokat
5. Öntsük a forrásban lévő lekvárt az üvegekbe, zárjuk le a fedeleket

---