Marokkó - 1001 finomság története
"Tényleg elegem van"
Becsült olvasási idő: 3 perc
Amikor meglátom a számot a mérlegen, először le kell nyelnem. Az egyenlet nagyon világos: 1 év Marokkóban = 6 kilóval több a bordákon. De mi a fene, hogyan tudtam volna ellenállni minden olyan finomságnak, amelyet vendéglátó édesanyám varázsolt minden nap, és minden finom falatnak, amelyet az utcai standokon almáért és nem tojásért árulnak?
Marokkó sokoldalú és jellegzetes ország, a tipikus konyha csak a hab a felsőbbrendű napfényben. Ami nem megfelelő metafora abban, hogy sem a tejszínnek, sem a jégkrémnek nincs nagy szerepe a marokkói ételekben.
Ennek ellenére a marokkóiak kedvelik az édeset. Nagyon aranyos. Olyan édes, hogy bármi is volt, kénytelen voltam azt mondani, hogy „nincs cukor”, még a Laitiers valóban egészséges, frissen facsart levével is. A nemzeti itallal, az édes menta teával egészség apostol haja feláll. De természetesen amúgy is finom. Aki azt állítja, hogy Angliában a végső teakultúra van, az még biztosan nem járt Marokkóban. A teát, amelyet tréfásan „marokkói whiskyként” is emlegetnek, minden háztartásban szolgálnak fel a nap minden szakában, és bármikor a vendéglátás szimbólumává válhat.
A szakértők, akiknek nem számítok, egy lépéssel tovább mennek, és kézzel készítenek kuszkuszból és zöldségekből egy kulináris labdát, amelyet aztán a szájukba csapnak. Mindez csak jobb kézzel történik, mivel a bal kezet tisztátalannak tartják az iszlámban. Más ételeket, például a fent említett tagint, főleg kenyérrel halásszák ki a tányérból, és így fogyasztják.
Étkezés után általában kereknek és jóllakottnak éreztem magam. "Hamdolilah" -al jól megköszöntem Istennek, és gyakran meg kellett akadályoznom, hogy a túlvédő marokkói anyukák eladják nekem a maradék ételt. Gyakran állítottam többször, hogy az étel hihetetlenül finom volt, és biztosan álmodom róla, de én - Hamdolilah - TÉNYLEG tele voltam! Előbb vagy utóbb ez az üzenet megérkezik, és megbizonyosodik arról, hogy a szakács boldog-e és jó egészséget kíván nekem, amit természetesen szépen viszonozok.
Ha visszagondolok a marokkói időmre, szinte érzem a kuszkusz és minden más kedvenc ételem illatát. Aztán itt látom az azonnali kuszkuszt, és sírhatnék, amikor arra gondolok, hogy a vendéglátó anyukám milyen órákon át töltötte ezt a finomságot minden pénteken. Mert bármennyire is választhatunk itt, Németországban, az ételek és a külföldi specialitások terén - csak az eredeti legális, vagy ajánlott.