Marokkó útjai - 11. oldal
köszönöm
Marine által, 2014.02.07-én
Statisztikai blog előfizetés
Létrehozás dátuma: 2012.08.06
Utolsó frissítés: 2018.08.18727 cikkeket
Az iszlámellenes filmek írója egy év börtönre ítélték
Természetes vanília előállítása
vanília hörghurut ellen és csecsemők számára "
Természetes vanília előállítása
Két ország, Madagaszkár és Indonézia adja a világ vaníliakészletének nagy részét. Míg a kilencvenes években az indonéz termelés vette át a vezetést, Madagaszkár mára visszanyerte domináns helyzetét.
Az Egyesült Államok, Franciaország és Németország a világ 3 fő vanília exportőre. Ez a három ország a feldolgozott formájú vanília 3 fő újrakivitelezője is. Ők képviselik a köztük lévő vanília világkereskedelem mintegy 80% -át.
Vanília és vanília
A vaníliát trópusi nedves területeken, aljnövényzetben és 25 ° C-os átlaghőmérsékleten termesztik.
A vanília termesztése különböző nedves trópusi régiókra terjedt el.
A vanília a legnépszerűbb illat a világon. A vanília vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb és legromantikusabb fűszer.
A vanília kíváncsi fűszer, mert ez az egyetlen orchidea, amelyet élelmiszer-felhasználására termesztenek.
A vaníliafa egy mászó orchidea, amelynek hosszú, akár 30–100 m hosszú liana van, amely légi gyökerek segítségével kapcsolódik a fák ágaihoz. A vanília, ennek a növénynek a gyümölcse, hüvely (henger alakú kapszula) 15-25 cm hosszú.
A vanília hüvelyeket még zöld állapotban szedik be, amikor még keserűek és szagtalanok. A vanília elkészítésének folyamata lassú és finom. Körülbelül négy hónapig tart. Az aroma kialakulásához a hüvelyeket leforrázzuk, majd 24–48 órára a pároló dobozok belsejébe helyezzük, ahol enzimatikus fermentációnak vetik alá őket. Barnás színűvé válnak, ami azt jelzi, hogy meghaltak. Ezeket először nagyon lassan szárítják a napon vagy a sütőben, majd árnyékban. Osztályozzák, kis csomagokba teszik, és fa vagy ón csomagtartóban hagyják további két-nyolc hónapig, amelynek során az aroma tovább finomodik. Ezután készen állnak a marketingre. A fűszert hüvelyben, porban, folyékony kivonatban vagy vaníliás cukor formájában forgalmazzák.
A vanília, a desszertek királynője emésztő, élénkítő és megnyugtató erényeinek köszönhetően az egészség szövetségese is.
A vanília világtermelése 2009-ben
Indonézia 4 362 tonna vanília
Madagaszkár 2830 tonna
Francia Polinézia 74
A vaníliát termelő vanília növényeket maguk is vaníliának, vagy néha vaníliának hívják. Ezeket az egyedüli orchideákat táplálékként és nem dekoratív célokra termesztik. A vanília tehát egyfajta orchidea, amelyet Mexikóból importáltak 1871-ben.
Kiváló minőségű bourbon vanília
1 kiló zöld vanília 1 kiló száraz vaníliát ad
Ezeknek a Bourbon vanília hüvelyeknek a kivételes minősége a gyártók százéves know-how-jából származik, hogy kifejlesszék egyedi illatát (az egyes vaníliavirágok kézi megtermékenyítése, éréskor betakarítás, a hüvelyek masszírozása). A termelők fő jövedelme ennek a vaníliának az értékesítése. De agroerdészeti tevékenységet folytatnak, amely a szegfűszeg, a bors és az étkezési növények termesztését is keveri.