Marokkói kuszkusz csemege zöldségekkel és hússal, igény szerint - recept képpel
1.Előkészítés előző nap: A csicseriborsót egy éjszakán át áztassuk és szitán lecsepegtetjük. Csatorna.
2.Melegítsen fel egy olajat egy nagy serpenyőben, és minden oldalon pirítsa meg a csirkét vagy más húst. Add a hagymát, amíg áttetsző. Hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot és a harissát, majd rövid ideig pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a csicseriborsót és a vizet, és lassú vagy közepes lángon körülbelül 1-2 órán át pároljuk.
3.Hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát, és további 20 percig pároljuk.
4.Most adjuk hozzá a cukkinit és a sütőtök kockákat, és pároljuk további 25 percig. Szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet, hogy a zöldségek és a hús kissé be legyenek takarva.
5.Közben készítsük el a kuszkuszt .
6.Tegye a kuszkuszt egy sekély tálba, és fedje le hideg vízzel. Röviden keverje össze, tegye egy szűrőedénybe, és térjen vissza a tálba. Letakarva 10 percig pihentetjük. Keverjük össze habverővel vagy kézzel.
7.Készítse elő a gőzhajót, az úgynevezett kuszuszeret. Forraljuk fel a vizet az edény alsó részében. Helyezze a kuszkuszt a felső részbe, tegye rá a fedelet, és tegye a szitát az edényre forrásban lévő vízzel. Pároljuk az egészet 20 percig.
8.Ha gőz távozik az oldalán, egyszerűen alakítson alumíniumfóliát hosszú csíkká, helyezze az edény széle köré, majd tegye rá a rögzítést. Nyomja meg határozottan.
9.A 20 perc elteltével tegye vissza a kuszkuszt a sekély tálba, adjon hozzá 125 ml vizet, sót és vajat, alaposan keverje össze egy villával, térjen vissza a párolóba, és forralja még 20 percig a forrásban lévő víz felett. Keverje össze időnként egy villával, hogy csomók ne képződjenek.
10.Ha a kuszkusz elkészült, ossza szét tányérokon vagy egy nagy, mély kuszkusz tányéron.
11.Ízesítse a szószt ízlés szerint, ossza el a zöldségeket a kuszkuszon, helyezze rá a húst, és fedje le egy kis mártással. Most tegyen egy kis szószt egy szószos csónakba, és tálalja a sepperát a kuszkusszal.
12.Bonne étvágya
13.Tipp: Az étel elkészíthető csak zöldségekkel is.
14-én.2. tipp: Ha forrón szereti, adhat hozzá 1-2 zöldpaprikát. De légy óvatos, Harissa már elég fűszeres:)