Marokkói pulykapörkölt kandírozott barackkal; lencse - Mazilique

Friss hús, aromás és konzisztens szósz, kevés kalória - ebben a pörköltben minden megvan, amire szüksége van, hogy körülöttem a konyhában megtörténjen.

Először felsoroltam a szükséges összetevőket:

ÖSSZETEVŐKelég 4 adagra

  • 1 darab pulykamell, darabokra vágva
  • 100 g lencse
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 marék cukrozott barack, darabokra vágva
  • 1 citrom leve
  • magok 1 gránátalmából
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 1 liter csirkeleves
  • 2 teáskanál borotvált el hanout (észak-afrikai fűszerkeverék - mint a garam masala, nem szigorú recept; a borotvált el hanout az eladó legjobb fűszereinek keverékét tartalmazza; itt)

lencse

Bonyolultabb volt az összetevők összegyűjtése, a többi nagyon egyszerű volt: egy nagy serpenyőben (magas falakkal) 1 evőkanál olívaolajat hevítettem, és a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért megkeményítettem. Sót és frissen őrölt borsot adtam hozzá, és addig kevertem, amíg a hagyma megpuhult. Körülbelül 8 perc.

barackkal

Ezután hozzáadtam a pulykát és kb. 5 percig kevertem a serpenyőben, amíg kissé meg nem pirult. Hozzáadtam a fűszerkeveréket, a lencsét, az apróra vágott barackot és a citromlevet.

marokkói

Aztán kiöntöttem a csirkelevest, és hagytam körülbelül fél órán át forralni, amíg a hús megpuhult és a leves alábbhagyott.

kandírozott

A pörköltet összekevertem petrezselyem és gránátalma magokkal, és megosztottam a barátaimmal. A barátokkal megosztott ételek mindig jobbak, hátha ez még nem volt nyilvánvaló.