Marshmallow fondant - Teo receptjei; s Konyha

A sütemények és torták díszítéséhez gyakran használtam tejporport vagy porcukrot, de soha nem voltam teljesen megelégedve: az állaga nem volt rendben, állaga, színe nem illett egyenletesen. De a pillecukor fondant tökéletesen alkalmas sütemények öltöztetésére és mindenféle figurák modellezésére. Könnyen elkészíthető, könnyen színezhető, és még könnyebben nyújtható és formázható. Ráadásul nagyon jó íze 🙂

összetevők:
- 250 gr pillecukor
- 2 evőkanál víz
- 500 gr - 1 kg porcukor
- spray olaj/lágy vaj/lágy margarin (kenéshez)

Tegyük a pillecukrokat egy nagy mikrohullámú tálba, tegyük a tetejére a 2 evőkanál vizet és alaposan keverjük össze. Tegye a tálat mikrohullámú sütőbe körülbelül 2 percre. A mályvacukrok készen állnak, amikor megduzzadnak, és növelik a térfogatukat a tálban. Vegye ki őket a mikrohullámú sütőből, és keverje össze őket olajjal nagyon jól kikent spatulával, amíg homogén pasztát nem kap. Ha egyenletes színű fondantot szeretne, akkor itt az ideje, hogy ételfestéket adjon hozzá. De ha több színre van szüksége, a színezést későbbre hagyjuk, igen? Kezdjük hozzá porcukrot. Ne felejtse el időről időre zsírral megkenni a spatulát, mert a fondant először nagyon ragacsos lesz. Keverjük össze egy spatulával, amíg keményebbé nem válik.

Ezután a cukor hozzáadásakor kezdje el gyúrni a fondant, mint egy normál tésztát. Alaposan kenje meg a kezét olajjal, margarinnal vagy puha vajjal. Ismételje meg, amikor úgy érzi, hogy a fondant túl szorosan tapad a kezéhez. Rájössz, mikor lesz elég a porcukor, mert bármennyit is gyúrsz, a fondant már nem vesz cukrot és nem ragad. De vigyázzon, apránként adja hozzá a porcukrot, nehogy túl kemény legyen a fondant. Használhatja azonnal, vagy megkenheti kevés olajjal, átlátszó fóliába csomagolhatja és másnapig hermetikusan zárt tasakban tarthatja.

Ha azonnal felhasználja, apránként adja hozzá az ételfestéket és gyúrva keverje össze. Célszerű élelmiszer-színező gélt használni, és mindenképpen viseljen műtéti kesztyűt, ha nem akarja, hogy a színező művelet végén a szivárvány összes színében legyen a keze. Miután a fondant színeződik, elkezdheti úgy alakítani, ahogy akarja, akárcsak a gyurmát kiskorunkban

Csináltam Lucának egy nagyobb tzestoasát és több tzetoasa csibét, amivel a szülinapi tortáját díszítettem. Igen, november 16-án Luca 1 éves lett 🙂

A torta vagy sütemény bevonásához kenje meg a fondant a sodrófával az olajozott asztalon, akárcsak minden tésztát. Tegyen szét 2-4 mm vastag lapot, tetszése szerint, és tegye rá a süteményre, amelyet előzőleg krémmel, tejszínhabbal vagy cukormázzal kikent, hogy a fondant jól tapadjon rá. Szintezze be a fondantot úgy, hogy az a tortához tapadjon, és minden légbuborék kijöjjön. Ezután vágja le a fondantot a széleken, a torta körül. Ezután díszítse a tortát fondantból készült figurákkal.