Marshmallows mézzel és vaníliával - Táblázzunk!

2012 márciusában csináltam mályvacukor 1. alkalommal. Erre az alkalomra felfedeztem a glükózt.

Mivel elkészült a glükóz edény, de tudtam, hogy mályvacukrot is lehet vele készíteni édesem.

Tehát ez a Jujube en Cuisine receptje, amelyet követtem, és amivel ízesítettem vanília.

Hozzávalók 1 tányér Demarle szívhez és egy másik mini tartlethez:

- 75 g tojásfehérje (3)

- 250 g porcukor

- 1 nagy evőkanál méz

- 8 zselatinlap

- 1 vanília hüvely

- 1/2 citromlé

- 3 evőkanál burgonyakeményítő

- 3 evőkanál porcukor

* Tegye a zselatinlapokat egy tál hideg vízbe, hogy megpuhuljanak.

* Vastag aljú serpenyőben a vizet a cukorral és a mézzel 125 ° -ra állítsa.

* Ugyanakkor a tojásfehérjét keményre verjük, a művelet végén vanília és citromlé hozzáadásával.

* Folyamatos keverés mellett tegye le a tűzről, majd egyesével adja hozzá a kinyomkodott zselatinlapokat.

! Figyelem ! a készülék sokat habzik.

* Anélkül, hogy abbahagyná a tojásfehérje felkorbácsolását, kis sebességgel öntse a szirupot a tálba (a falhoz, hogy elkerülje a kifröccsenő forrást).

! Hagyja a robotot nagy sebességgel működni legalább 10'-15 'ideig, hogy a készülék 40 ° -ra süllyedjen.

* Ez alatt az idő alatt készítse elő a lemezeket: ecsettel kell olajoznia (semleges olaj) a cellákat, hogy megkönnyítse a leszerelést.

* Készítse elő a cukrászsákot egy nagy mérőpohárba.

* Öntse a készüléket a cukrászsákba, és töltse ki a cellákat.

* Várjon 2 vagy 3 napot, miközben a lemezeket szobahőmérsékleten hagyja, amíg a pillecukor kiszárad.

---