Masala Chai tea - India nemzeti itala - AURESA blog
Írta Romina Richter, 2020. január 24-én. Feladva: AURESA névjegye.
Az aromás fűszer tea eredetileg az indiai ayurvédikus egészségtanokból származik, amely leginkább zenei és színes bollywoodi filmjeiről ismert. Egy tipikus chai fekete teából és különféle fűszerekből áll. Indiában a tea minden utcasarkon megvásárolható, a piacokon, sőt a vonatokon és az autóbusz-állomásokon is. A fűszerezett teát egy csipet tejjel, mézzel vagy cukorral szolgálják fel. Az indiánok imádják a chai teájukat, és minden családnak megvan a maga receptje olyan fűszerekből, mint a kardamom, a gyömbér, a fahéj, az ánizs vagy a szegfűszeg. A chai történetéről és előkészítéséről itt olvashat bővebben.
Mit jelent valójában a chai tea?
A nagyon hosszú hagyományokkal és rituálékkal rendelkező tea anyaföldje természetesen Kína. A "chá" kifejezés jelentése tea és Kína északi részéről származik. A teát a szárazföldön szétterítették, és lakókocsik segítségével eljutott Perzsiába, Törökországba, Görögországba és Oroszországba. A mai napig a tea neve ezekben a régiókban "Chai". Ezzel szemben a "té" elnevezést Kína déli részén gyakrabban használják. Miután a holland tengerészek hozták rakományukat Nyugat-Európába, a „tea” szó itt ragadt fel. Szigorúan véve a „chai tea” szó szó szerinti fordítása „tea teát” jelentene.
Masala Chai eredete
Indiában a teanövények termesztését a brit gyarmati uralkodók támogatták. A fekete tea élvezete egyre népszerűbb lett az indiai lakosság körében a briteknek és "teaidőjüknek" köszönhetően. Az indiánok valószínűleg lemásolták a britek tej hozzáadását is. A chai tipikus elkészítésekor azonban a tejet már felforralják a tea-fűszer keverékkel és a mézzel vagy a cukorral. A masala szó jelentése „keverék”, ezért a „teakeveréket” írja le a chai-val együtt. Hagyományosan az indiai Masala Chai a fekete tea mellett sokféle fűszert tartalmaz.
Ettől eltekintve, a fűszerezett teát az indiai lakosság nagy valószínűséggel korábban itta tej és fekete tea hozzáadása nélkül. Vélhetően Masala Chai eredete az ayurvédikus egészségtanításokban rejlik. Az ayurvédában, ami olyasmit jelent, mint "életismeret", a fűszerek és gyógynövények mindig nagyon fontosak voltak, és állandó helyet kaptak az étlapon. A fűszerek speciális keverékei állítólag helyrehozzák az egyensúlyt a minden emberben rejlő energiákkal, és ezáltal biztosítják a testi és szellemi jólétet. Az egyes fűszereknek az íze és tulajdonságai alapján van egy meghatározott hatás. Például a gyömbért a „forró” és a „melegedő” kategóriába sorolják, és állítólag elősegíti az emésztést és serkenti az anyagcserét. Ezenkívül az ayurvédikus elv szerint a gumónak képesnek kell lennie a Vata és Kapha dózák csökkentésére. A gyömbér az eredeti Masala Chai egyik fő összetevője, sok más fűszer mellett.
A chai trend Európában
Ezt a divatos indiai italt, amely néhány évvel ezelőttig teljesen ismeretlen volt, minden kávézóban vagy teázóban beszerezheti. Legyen szó Chai Latte-ról vagy Chai Tea Latte-ról, a névadásnak és az ízeknek nincsenek korlátai. Az indiai nemzeti ital helyi változatának azonban általában kevés köze van az eredetihez. Sok esetben a chai italok csak erősen édesített instant porból és habosított tejből állnak. A különféle fűszerekből készült, tejjel főzött igazi chai latte nagyon ritka. Költségek és az egyszerűség kedvéért előnyben részesítjük a tömegesen előállított port.
Könnyen készíthet magának chai latte-t
Amire szükséged van:
- 1-2 teáskanál Chai vagy Chai Color Magic (nem tartalmaz fekete teát, ezért gyermekek is ihatnak)
- Körülbelül 2/3 csésze víz
- 1/3 csésze tej
- cukor, méz vagy szirup (ízlésétől függően)
- Egy kis tej a tejhabhoz
- Néhány fahéjpor
Könnyen elkészíthető:
Forralj fel vizet és tejet egy lábasban, és add hozzá a chai tea keveréket. A teának körülbelül öt percig meredeknek kell lennie. Ezután a fűszereket leszűrhetjük. Természetesen használhatunk egy teászsákot a laza teához vagy egy teaadagolót is, hogy a fűszerek közvetlenül a főzés után eltávolíthatók legyenek. Ezután a fűszerezett tea kap egy kis édességet, és kész egy aromás chai latte. A hab a tortán tejhabos kupakot tehet a chai teára, és egy kevés fahéjjal leporolja.