Masala zöldség curry zöldbabbal; Tofu golyók • zöldségek vegán
Ez a masala zöldséges curry friss zöldbabbal eleinte tűnhetetlennek tűnhet, de ez az egyik kedvenc receptem. A vendégeknek, barátoknak, rokonoknak és kollégáknak szolgálják fel, ízletes elragadtatásában rendszeresen gyönyörködteti a vegánokat, vegetáriánusokat és minden étkezőket. A tofu golyókkal való kombináció nem kötelező, de remek kombináció, amelyet mindenképpen ki kell próbálni.
Hozzávalók 4 adaghoz
A masala zöldség curryhez
- Növényi olaj egyes összetevők sütéséhez
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 150 g vörös lencse szárított kókuszdióval Ezt a keveréket készen vásárolhatja az egészségügyi élelmiszerboltokban, vagy egyszerűen hozzáadhat 2 evőkanál szárított kókuszt
- 3 paradicsom
- 2 sárgarépa
- 300-330 g burgonya
- 1 doboz csicseriborsó | 240 g lecsepegtetett tömeg
- Negyed-fél forró, piros chili paprika | adagoljon az Ön élességérzékelésének megfelelően
- 15 g friss gyömbér
- 350 ml zöldség alaplé
- 200 ml kókusztej
- 200 g friss zöldbab | opcionálisan fagyasztott áruk
- 1 csomó sós
- 1 evőkanál vegán vörös curry paszta
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál szójajoghurt
- 1 evőkanál agave szirup
- 1 szintes teáskanál Garam Masala
- 0,5 teáskanál kömény
- só
A tofu golyókhoz
Minden összetevő és a tofu golyók elkészítése itt található. A tofu golyók tökéletesen passzolnak ehhez a curry ételhez, de a curry nélkülük is öröm!
Előkészítés (kb. 35 perc)
- Mossa meg a zöldbabot, és vágja le a végét. Melegítsen egy serpenyőt sós vízzel, és párolja a babot a sóssal 10 percig. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja a babot még 3-5 percig merülni a vízben. Ezután engedje le a vizet, távolítsa el az ízesítőt, öblítse le a zöldbabot hideg vízzel és tegye félre.
Tipp: A babot közvetlenül a curry-ben főzhetik más összetevőkkel, például sárgarépával és burgonyával. De mivel nem a bab néhány részét terítem bele, hanem a curryre, és szeretem a sóssal főtt bab ízét, külön főzöm a curry-hez, és csak a végén adom hozzá vagy teszem fel. Ha nincs sós és nem akarja külön főzni a babot, akkor közvetlenül hozzáadhatja a curryhez.
Ha a zöldséges curry-t tofu golyókkal akarja tálalni, akkor ennek a receptnek megfelelően elkészítheti és hozzáadhatja.
A zöldség curry-t mélyített tányérokban tálaljuk, a tetején a zöldbab, 1-2 evőkanál szójajoghurt és néhány tekercs chili. A tofu golyók a "hab a tortán" - de a zöldséges curry nélkülük is remekül ízlik!