Matcha - Még erősebb, mint a hagyományos Lebepur zöld tea
A zöld tea az egyik legnépszerűbb ital a világon. Számos potenciális egészségügyi előnyt kínál, mint például a fogyás és a szív egészségének javulása (1, 2, 3, 4, 5). A Matcha, a zöld tea különleges fajtája, még egészségesebb, mint más fajták.
Más módon termesztik és készítik, mint a többi zöld teát. Ezenkívül az egész tealevél elfogyasztásra kerül. Arra azonban kíváncsi lehet, hogy a matcha megfelel-e a hype-nak. Ez a cikk elmagyarázza, hogy a matcha egészségesebb-e, mint a többi zöld tea.
Mi a matcha?
A matcha és a szokásos zöld tea egyaránt a Kínában és Japánban honos Camellia sinensis növényből készül.
A Matchát azonban másként termesztik, mint a szokásos zöld teát. A teacserjéket a betakarítás előtt körülbelül 20-30 napig védik a napfénytől.
Az árnyék a klorofill szint növekedését váltja ki, ami a levelek sötétebb zöld árnyalatát eredményezi, és növeli az aminosavak termelését.
A betakarítás után a szárakat és az ereket eltávolítják a levelekről. Ezután finom, élénkzöld porrá, a matchává őrlik.
Mivel az összes levélpor elfogyasztott, a matcha bizonyos anyagokban - például koffeinben és antioxidánsokban - még magasabb, mint a zöld tea.
Egy csésze (237 ml) szokásos matcha, amely 4 teáskanál porból készül, általában körülbelül 280 mg koffeint tartalmaz. Ez lényegesen magasabb, mint egy csésze (237 ml) rendszeres zöld tea, amely 35 mg koffeint ad.
A legtöbb ember ugyanakkor nem fogyaszt teljes csésze (237 ml) matchát a magas koffeintartalom miatt. Gyakoribb, ha 2-4 unciát (59-118 ml) iszunk. A koffeintartalom attól függően is változik, hogy mennyi port ad hozzá.
A gyepes és keserű ízű Matchát gyakran édesítőszerrel vagy tejjel tálalják. A matcha por a turmixoknál és a sütésnél is népszerű.
ÖSSZEFOGLALÁS
A Matcha egyfajta porított, kiváló minőségű zöld tea. A normál zöld teától eltérően termesztik és készítik el, és magasabb a koffein- és antioxidáns-tartalmuk.
Hogyan készül a matcha?
Míg a normál teát áztatott levelekből, addig a matchát őrölt, egész levelekből készítik.
Általában hagyományos japán módon készül. A teát egy fűtött teatálba, az úgynevezett chawanba öntik bambuszkanállal vagy shashaku-val.
Ezután forró vizet (70 ° C) adunk a tálba. A teát egy speciális bambusz habverővel, az úgynevezett chasennel keverjük, amíg hab el nem fedi.
A Matcha többféle összetételben készíthető:
- Alapértelmezett. A legtöbben 1 teáskanál matcha port kevernek 2 uncia (59 ml) forró vízzel.
- Usucha (vékony). Ez a vékonyabb változat kb. Fél teáskanál matchát használ fel, 89-118 ml forró vízzel elkeverve.
- Koicha (vastag). Ez a vastag változat, amelyet néha japán tea-szertartásokon használnak, 2 teáskanál matchát vesz igénybe 1 uncia (30 ml) forró vízhez. Nincs hab, és jobb minőségű matchát használnak.
Ne feledje, hogy nincs szüksége külön felszerelésre ahhoz, hogy jó csésze matchát készítsen. Megér egy csésze, egy teáskanál és egy kis habverő.
ÖSSZEFOGLALÁS
A tea elkészítéséhez keverjen össze 1 teáskanál port 60 ml forró - de nem forrásban lévő - vízzel. Habverővel készítsen tejszín italt, tetején habos.
A matcha egészségügyi előnyei
Mivel egyszerűen a zöld tea különféle változatáról van szó, többnyire ugyanazok az egészségügyi előnyei vannak.
Az antioxidánsok jobban koncentrálódnak benne, így egyetlen csésze (237 ml) egyenértékű lehet körülbelül 3 csésze (711 ml) rendszeres zöld teával.
A matcha humán vizsgálata kifejezetten korlátozott, de állatkísérletek arra utalnak, hogy fogyasztása csökkentheti a vese- és májkárosodás kockázatát, miközben csökkenti a vércukor-, triglicerid- és koleszterinszintet (6).
Íme a matcha zöld tea fogyasztásával járó legfontosabb egészségügyi előnyök.
Antioxidánsokkal csomagolva
Az étrendi antioxidánsok ellensúlyozzák a szervezetben lévő szabad gyököket, és megvédik a sejteket és szöveteket a károsodástól.
A Matcha nagyon gazdag antioxidánsokban, különösen a katechinekben. Legerősebb katechinje az epigallocatechin-gallát (EGCG).
Az EGCG-t alaposan tanulmányozták. Harcolhat a gyulladásban a testében, vagy elősegítheti az egészséges artériák fenntartását és elősegítheti a sejtek helyreállítását (8).
Ezen túlmenően a teljes tealevelek több antioxidánst tartalmaznak, mint a táskák vagy a kész italok (9).
Egy tanulmány megállapította, hogy a matcha 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint egy alacsonyabb szintű zöld tea, és akár háromszor több antioxidánst, mint más kiváló minőségű teák (10).
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
A szívbetegség a vezető halálok világszerte. Számos tényező ismerten növeli a szívbetegségek kockázatát (11).
A zöld tea fogyasztása hozzájárulhat ezeknek a kockázati tényezőknek a javításához, beleértve az összkoleszterint, az LDL (rossz) koleszterint, a triglicerideket és a vércukorszintet (12, 13, 14).
Ezenkívül a zöld tea megvédheti az LDL (rossz) koleszterin oxidációját, amely a szívbetegségek másik fő kockázati tényezője (15, 16).
Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld teát fogyasztóknak 31% -kal kevesebb a szívbetegség kockázata, mint azoknak, akik nem (17, 18, 19, 20).
Ez elsősorban a zöld teában található antioxidánsoknak és növényi anyagoknak köszönhető, amelyeket a matcha még nagyobb mennyiségben tartalmaz.
Hozzájárulhat a fogyáshoz
A zöld teát gyakran összefüggésbe hozták a fogyással. Valójában ez sok fogyókúrás étrend-kiegészítő gyakori összetevője.
Humán vizsgálatok azt mutatják, hogy a zöld tea növeli az általános kalóriaégetést az anyagcsere növelésével. Kimutatták, hogy akár 17% -kal is növeli a szelektív zsírégetést (21, 22, 23, 24).
Ne feledje azonban, hogy a zöld tea csak egy nagyon kis darabja a fogyókúrának - és nem minden tanulmány egyetért abban, hogy segít.
Egy nemrégiben készült értékelés arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea súlycsökkentő hatása olyan kicsi, hogy nincs klinikai jelentősége (25).
Növelheti a relaxációt és az éberséget.
Amellett, hogy nagyszerű antioxidáns forrás, a zöld tea tartalmaz egy egyedülálló aminosavat is, az úgynevezett L-theanint.
Valójában a matcha sokkal magasabb L-teaninnal büszkélkedhet, mint más típusú zöld tea.
Az L-theanin fokozhatja az alfa hullámokat az agyadban. Ezek a hullámok mentális relaxációval társulnak, és segíthetnek a stresszjelek leküzdésében (26, 27, 28, 29).
Az L-teanin megváltoztatja a koffein szervezetben való működését és növeli az éberséget anélkül, hogy okozná a kávéfogyasztást gyakran követő álmosságot.
A Matcha tea enyhébb és tartósabb zümmögést eredményezhet, mint a kávé (30).
Az L-theanin emellett növelheti a jó érzésű vegyi anyagok számát az agyban, ami javíthatja a hangulatot, a memóriát és a fókuszt (31).
Ezenkívül tanulmányok azt sugallják, hogy a zöld tea por javíthatja az agy működését és csökkentheti az életkorral összefüggő mentális hanyatlást az idősebb felnőtteknél (32, 33, 34).
ÖSSZEFOGLALÁS
Az antioxidánsokkal megrakott matcha számos egészségügyi előnyt kínál, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát, miközben segítenek a fogyásban, a relaxációban és az éberségben.
Biztonsági és mellékhatások
Néhány mellékhatás és kockázat társul a matcha fogyasztásával.
Mivel a matcha mind a hasznos, mind a káros anyagokban nagyon koncentrált, általában nem ajánlott 2 csészénél (474 ml) többet inni naponta.
Szennyeződések
Ha matcha port fogyaszt, akkor valóban az egész tealevelet elfogyasztja - mindent tartalmaz.
A matcha levelek tartalmazhatnak szennyeződéseket - beleértve a nehézfémeket, peszticideket és fluoridokat - a növény talajából (35, 36, 37, 38).
Az organikus matcha használata csökkentheti a peszticidek hatásának kockázatát, de még a szerves levelek is tartalmazhatnak olyan anyagokat a talajból, amelyek károsak, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket.
Máj- és vesetoxicitás
A Matcha körülbelül háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a kiváló minőségű normál zöld tea.
Ez azt jelenti, hogy 2 csésze (474 ml) Matcha ugyanolyan mennyiségű növényi anyagot adhat, mint 6 csésze (1,4 liter) más kiváló minőségű zöld tea.
Míg az egyéni tolerancia változik, a matchában található növények magas koncentrációja hányingert és máj- vagy vesetoxicitás tüneteit okozhatja (39, 40, 41).
Néhány ember máj toxicitás jeleit mutatta, miután napi 4 csésze (1,4 liter) zöld teát fogyasztott 4 hónapig - vagy körülbelül napi 2 csésze (474 ml) matchát (42).
ÖSSZEFOGLALÁS
Nem ajánlott 2 csészénél (474 ml) több matchát inni naponta. A Matcha rendkívül sok növényi anyagot csomagol, és talajból vagy környezetből származó szennyeződéseket tartalmazhat.
A Matcha egészségesebb, mint a szokásos zöld tea
A Matcha a zöld tea különleges, erőteljes formája. Ugyanabból a növényből származik, de nagyon különböző módon termesztik és készítik el.
Mivel a leveleket porrá őrlik, az egész levelet felhasználja.
Emiatt még több előnye lehet, mint a szokásos zöld tea. Vigyázzon, ne fogyasszon napi 2 csészénél (474 ml) többet. Kiváló minőséget talál online boltunkban.