Matcha tea, a japán tea-szertartás királya
A Matcha zöld tea kivételes utánozhatatlan japán tea. Árnyékkultúrából betakarítás után nagyon finom smaragdzöld porrá redukálódik. Ez a nagyon különleges tea kerül reflektorfénybe a japán tea-szertartás, a Cha No Yu alatt. Egy kis hagyományos bambusz habverővel felvert és nem más infúzióval megölt Matcha egyre nagyobb sikereket élvez.
Matcha tea, kivételes kultúra
A matcha teát gyakran a Tencha, egy nagy japán zöld tea, a árnyékolt kultúra. A leveleket hagyományosan bambusz szőnyegekkel borítják, hogy kiszűrjék a fényt, amely gazdagítja a tea aromás összetettségét, és nagy koncentrációban biztosítja a theanin, egy pihentető és nyugtató hatású aminosavat. Ezek az árnyékolt teák, köztük a Matcha és a Gyokuro, szemben állnak az úgynevezett "teljes napsütésű" teákkal, mint például a Sencha vagy a Genmaïcha.
Ősi rituálé: a japán tea-szertartás
A király a teák között, a matchát eredetileg egy nagyon kodifikált tea-szertartáson kóstolták meg, amelyet japán buddhista szerzetesek alapítottak: Cha No Yu szó szerint "forró víz a teához". Amikor a szerzetesek a teát bevezették Japánba a 9. században, akkor azt por formájában fogyasztották Kínában, amelyet bambusz habverővel vertek meg, nem pedig infúziós levelekként. Ez a rituálé tehát e kor valódi öröksége.