Matcha tea - divatos zöld tea Japánból
Világos, világoszöld szín és kedves-édes, finom-savanykás aroma: A Matcha egy különösen finom zöld tea, amelyet finom porrá őröltek. A zöld tea port évezredek óta értékelik Ázsiában, egészséget elősegítő hatása miatt.
Ma már nem csak a nemes Matcha tea elkészítéséhez használják, sok ételt finomítanak a Matchával is: például italokat, például limonádét vagy koktélokat, és ételeket, például desszerteket vagy tésztaszószokat.
De a matcha sokkal több, mint táplálkozási trend!
Hogyan készíthetek matcha teát?
Annak érdekében, hogy élvezhesse a Matcha rendkívüli aromáját és jótékony hatásait, a zöld tea port helyesen kell elkészíteni. A zöld tea más típusaitól eltérően a Matchát nem használják infúzió készítésére. A teanövényt olyan finomra őrlik, hogy a por feloldódik a forró vízben, és részeg vele.
Japánban a matcha a teakultúra központi része, és bonyolult, rituális szertartás keretében készül el. A készítmény azonban fontos a matcha egészséges összetevőinek megőrzése érdekében is.
Szüksége van egy matcha tálra, úgynevezett chawanra, és egy speciális bambusz habverőre, a cha-senre. Egy-két gramm matcha-port öntünk a tálba, és 60-100 ml vizet adunk hozzá.
A víznek frissen forralni kell, és nem melegebb 80 foknál. Előnyös az alacsony meszes víz. Ha a csapvíz túl kemény, vízszűrővel kezelhető. Alternatív megoldásként lehetőség van matcha tea készítésére is ásványvízzel.
A forró vizet és a zöld tea port a matcha tálban összekeverjük a bambusz seprűvel, és habosra felverjük. A helyes keverés önmagában művészet: lazán történik a csuklótól, a mozdulatoknak nyomon kell követniük az M betű alakját. A magas és szilárd teahab a sikeres matcha tea mutatója.
Ízétől függően a matcha erősebb vagy gyengébb is elkészíthető. Japánban az erősebb Matchát Koichának hívják, a vékonyabbnak Usucha.