Matcha tea - energizáló és hízelgő ›
Az utóbbi időben egy új japán teaital honosodott meg az európai piacon, amely kezdetben csendesen és titokban vezette diadalútját, és közben a kávézók és a hazai konyhaszekrények nélkülözhetetlen részévé vált. Matcha teáról beszélünk, amely nemcsak a különleges előállítási módszer miatt meggyőz, hanem számos pozitív tulajdonsággal is rendelkezik az emberi test számára.
Matcha tea - cikk áttekintés:
Ázsiában az egész teakultúra általában sokkal hangsúlyosabb, mint Közép-Európa nagy részein. Bárki, aki valaha is részt vett egy japán teaceremónián, ezt tudja. Ezért nem csoda, hogy a legnépszerűbb teák közül sok Ázsiából származik, és egyre lelkesebben importálják onnan Ausztriába.
Zöld tea, fehér tea és Jázmin tea az abszolút klasszikusok közé tartoznak, és a legkülönfélébb verziókban kaphatók teavágásként vagy laza levélként a világ minden táján található teaboltokban és szupermarketekben. A minőség jelentősen ingadozik, csakúgy, mint az ár, és az Európában kínált zacskós teakeverékek közül sok valószínűleg csak a japánok többségét fogja felfordítani.
Matcha („Porított tea”) valójában nem új ital, csak a nyugati iparosodott országokban fedezték fel csak az utóbbi években. Korábban a legfinomabb porrá őrölt zöld teát a japán elit számára tartották fenn a hagyományos teaünnepségeken.
A Matcha tea az gazdag katekinekben, van Karotinok valamint számos különféle Vitaminok. A magas kulináris élvezeti tényező mellett állítólag számos pozitív hatása van az egészségre, de még mindig nincsenek szisztematikus vizsgálatok, amelyek a matcha és más zöld teák közötti különbségeket vizsgálnák. Elég ok, hogy jobban megnézze a Matcha teát.
Mi a matcha tea?
Nál nél Matcha tea alapvetően egy zöld tea, amelyet porított formában árulnak. Ez azonban nem jelenti csupán a tealevelek összegyűjtését, majd porrá őrlését. A leveleket betakarítás előtt választják ki, majd a határidő előtt négy héttel árnyékolják. Ily módon nemcsak a levél íze változik, hanem a színe is. A levél sötétebbé válik, és gazdag zöld árnyalatú. Innen ered a Matcha tea feltűnő színe.
A betakarítás után a tealeveleket pároljuk és szárítjuk. Ezután el kell távolítani a durva levéledényeket a tea minőségének biztosítása érdekében. A kőmalomokban a tealeveleket ezután finom zöld porrá őrlik. A Matcha teát több mint 1000 éve készítik, ezért nagy hagyományokra tekint vissza.
Hogyan készül a matcha tea?
A közhiedelemmel ellentétben a Matcha teát nem egyszerűen forró vízzel öntik, keverik, majd itták. Ami a japán teakultúrát illeti, az ambiciózus teaivók minden csésze teával egy kicsit többet várhatnak.
Annak érdekében, hogy a Matcha teát hagyományos módon élvezhessük, nemcsak a víz hőmérséklete, hanem a tea és a víz adagolási aránya is fontos. Ezenkívül az előkészítés során a Cha-sen nevű rendkívül fontos edényt - bambusz habverőt - kell használni. Amint a forró vizet beleöntöttük a csészébe, addig keverjük a teát ezzel a seprűvel, amíg habos korona képződik. Minél magasabb a korona, annál sikeresebb a tea.
Közben természetesen különféle vegyes formák is vannak, és a hagyományos japán elkészítési módot korántsem mindenütt ünneplik. A receptkönyvekben és a kísérletezni vágyó amatőr szakácsok konyhájában számos recept keverhető a Matcha teával és koktélokkal. Néha még az ételeket is gazdagítják az ízletes Matcha teával, a csokoládé vagy az édesség csak két példa. Az azonban, hogy az értékes összetevők mekkora része van még ilyen termékekben, továbbra is kérdéses. Néhány inspiráció a matcha teás receptekről gyorsan megtalálható az interneten, ha ennek megfelelően keres.
Milyen hatása van a matcha teának?
A matcha tea különösen jó hírnévnek örvend a hagyományos ázsiai orvoslásban, mivel állítólag sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Eddig nem voltak tudományos eredmények ezen tulajdonságok igazolhatóságáról, ami természetesen nem jelenti azt, hogy a Matcha teát meg kellene tagadni. Ezenkívül a Matcha tea különböző összetevői nagyszabású tudományos vizsgálatok nélkül is kimutathatók, és ezek az összetevők mindenképpen nagy jelentőségűek a szervezet számára.
Katekinek például viszonylag nagy mennyiségű tea található Matchában. Másodlagos növényi anyagok és magas antioxidáns potenciállal rendelkeznek. Ez az antioxidáns potenciál például véglegesen javíthatja az arcszínt és fiatalító hatást fejthet ki. A testben lévő szabad gyökök meg vannak kötve, aminek ez a pozitív hatása van. Ezenkívül a Matcha tea katechinjei serkentik az emberi emésztést, ami a teát az étrendi életmód gyakorlati kiegészítésévé teszi.
A katekinek mellett vannak olyanok is Karotinok a Matcha teában jelentős jelentőségű. A karotinok egyfajta természetes növényi pigment, amely főleg a színes gyümölcsökben és levelekben található meg. A legtöbb embernek ismernie kell a sárgarépából származó karotint, amelynek hasonló hangja van.
A karotin átalakulhat A-vitaminná a szervezet által, de mivel a test karotin-feldolgozó képessége alacsony, ügyelni kell a túladagolás elkerülésére. A karotinok és az ebből származó A-vitamin is hoz egyet antioxidáns hatás, hosszú távon fiatalító hatásról beszélnek.
A Matcha teát nemcsak azoknak ajánlják, akik fiatalosabb megjelenést és frissebb tapintást szeretnének adni a bőrüknek. Végül is a Matcha teának gyulladáscsökkentő hatása is van, ami az úgynevezett antioxidánsnak köszönhető Epigallocatechin-gallát rövid EGCG beindul. A kutatások jelenleg azt spekulálják, hogy az EGCG segíthet-e a rák gyógyításában.
Az úgynevezett neurodegeneratív betegségeket, amelyek közé tartozik például az Alzheimer- és a Parkinson-kór, enyhíthetik, és egyes esetekben még az antioxidáns epigallocatechin-gallát is képes ellene küzdeni. Még a HI vírus kezelésében is szerepet játszhat az EGCG a jövőben, bár ezen eredmények közül sok eddig csak az első vizsgálatsorozaton alapult, és semmiképpen sem támasztják alá megfelelő tanulmányok.
Ezen különféle nagy összetevők mellett a Matcha tea is jelentős mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-vitaminok és E. mint például koffein és aminosavak.
Kombinációjukban az utóbbi kettő meglepően olyan hatást érhet el, amely kezdetben ellentétesnek tűnik, de alaposabban megvizsgálva tökéletesen kiegészíti egymást: Míg a Matcha tea koffeinje ébren és fitté tesz, az aminosavak kiegyensúlyozott és nyugodt hangulatot biztosítanak. A Matcha teaivó ébren érzi magát, de nincs túlterhelve. Így nem csoda, hogy különösen a dolgozó emberek kora reggel még jobban becsülnek egy csésze ilyen teát, mint egy erős kávé.