Matcha tea; Hatás, receptek és tanulmányok
A japán élénkzöld hagyományos ital, az őrölt zöld tea levelekből készült matcha tea pick-me-up és egészséget elősegítő szuper italnak számít, amely karcsúvá teszi, és rendszeres fogyasztása esetén állítólag megakadályozza a súlyos betegségek kialakulását. Valóban igaz? A matcha tea egészséges?
Mint minden ilyen új felfedezésnél Nem szabad minden ígéretet szó szerint értelmezni. Számos természetes étel vagy gyógynövény azonban kritikai, tudományos vizsgálat során feltárja önmagát lenyűgöző potenciál. Beleértve a teagyár termékeit.
A szisztematikus vizsgálatok eddig hiányoztak kifejezetten a matcha teához. De a zöld tea egészséget elősegítő hatásaival kapcsolatos meggyőző tanulmányok ezrei vihetők át a matcha teára. Mivel a Matcha nem teainfúzió, hanem az egész, friss tealevél kivonata, a hasznos összetevők aránya megegyezik sokszor magasabb mint a közönséges zöld teával.
A Matcha tea hívei és rajongói már régóta meggyőződtek saját tapasztalataik alapján: a koffeinnek köszönhetően kellemes hatással van a szervezetre, íze finom Ráadásul ez egy igazi üzlet a konyhában: nemcsak teák, koktélok, turmixok és limonádék keverhetők hozzá, sütemények, csokoládé, desszertek, fagylalt, saláta vagy finom tésztaszószok is készíthetők vele.
Organikus Matcha szettek Japánból
- EU és DE ökológiai fókák
- Minden adalékanyagtól mentes
- 100% tiszta természetes termék
- Tisztességes és fenntartható
- Viszonylag olcsó
A zöld tea és a matcha tea eredete
Az örökzöld teanövény, a Camellia sinensis, annak minden fajtájával és felhasználásával eredetileg Kínából származik - évezredek óta ott van gyógynövényként ismert. Az egész levél ledarálása és elfogyasztása, mint a mai napig a Matcha tea esetében, valójában a tea ősi gyógynövényként való felhasználására vezethető vissza.
A 12. században Japánba érkeztek a zöld tea előállításával és elkészítésével kapcsolatos ismeretek: egy zen mester a porból származó matcha tea elkészítési módszerét is behozta Japánba, ráadásul az egész országban teabokrokat ültetett. Írt egy könyvet a teáról, és úgy emlegette életet meghosszabbító elixír.
A buddhista szerzetesek használták a wachmacher-t, hogy tovább és intenzívebben meditálhassak. A matcha tea, amelyben az őrölt leveleket egészben fogyasztották, a 16. században rituáléba, a teaszertartásba került. A mai napig egy hagyományos tea-szertartás helyes kivitelezése Japánban az oktatás és a művelt életmód jele. Vendégeket fogad, és fontos találkozókat és konzultációkat kezd egy teaceremóniával, amelyet „ritualizált időtúllépésként” vagy a belső emlékezés idejeként is meghatározhatunk. A legjobb matcha tea ma is jön Japánból. A Matcha kiváló italnak számít ott, és a produkciónak csak egy apró része találja meg az utat Európába.
A Matcha tea gyártása
A tea a bokor leveleiből készül. Letörik a levelek csúcsait, vagy betakarítják az egész leveleket. A fekete tea esetében a tealeveleket feltekerjük és erjesztjük. A Matcha tea készítéséhez a teacserjéket egy darabig fekete hálókkal vagy bambuszszőnyegekkel borítják be a betakarítás előtt. Ez elősegíti bizonyos összetevők felhalmozódását, mint a tea, a klorofill vagy a theanin aminosav, és ezáltal befolyásolja az ízt és a lenyűgözőt világoszöld színű. Az összegyűjtött tealeveleket óvatosan gőzzel kezeljük, szárítjuk, és a levelek legdurvább részeit a legfinomabb por alakjában gránitkő malmokban dolgozzuk fel. Minél élénkebb a zöld szín, annál frissebb a tea. Kerülje a túl hosszú tárolást.
Japán legkiválóbb zöldtea-fajtáit a mai napig csak néhány teakert-üzemeltető termeli. Azok, akik értékelik az organikus minőséget, egy kicsit jobban szűkítik választási lehetőségeiket a vásárlás során, és 20–50 eurót, vagy még többet fizetnek 30 gramm teaért. de megéri.
Hogyan ízlik a matcha tea?
A Matcha tea mindenkit meg fog győzni, aki elutasította a zöld teát, mert keserűnek vagy érdektelennek találta az ízét: Fanyar, de nem igazán keserű, krémes, intenzív, néha még gyümölcsös vagy diós, de mindig aromás a legjobb, legdrágább teák ízeit mutatják be. Az online teaüzletekben még a kezdők is találnak ízletes teákra vonatkozó ajánlásokat, amelyek ugyan nem kerülnek vagyonba, de mégis ízletesek és sokoldalúak. Mert a Matcha teaporban nem csak egy forró ital van.
Tea vagy koffein a Matcha teában
A Matcha tea tartalmaz koffeint vagy teint, tisztán kémiai szempontból ugyanazt az anyagot. A teában azonban a stimuláló koffein a flavonolokhoz kötődik, és csak a bélben szabadul fel.
A legjobb zöld teák, különösen a kiváló minőségű matcha, a tea típusától függően megfelelő mennyiségű csersav-tannint és L-teanint tartalmaznak. Mindkettő kötődik a teavíz koffeinjéhez. Hatásuk, hogy a tea koffeintartalma csak a belekben szabadul fel, enyhébb és hosszabb ideig tart. A teaivókat jó okkal nyugodtabbnak tartják a kávéivókhoz képest.
A tiszta koffein enyhén dehidratáló hatású, és hatással van a központi idegrendszerre. A koffein jelenleg meglehetősen rossz hírű. A koffein megvonása többek között fejfájáshoz vezethet. Mint sok természetes anyag esetében, ugyanez a régi bölcsesség vonatkozik a koffeinre is: az adag teszi a mérget.
A hozzávalók
Egészség és Jólét az élet olyan területei, amelyek mindenki számára mást jelentenek. Tehát nem lehet általános érvényű megállapításokat tenni arról, hogy a matcha és összetevői pontosan hogyan működnek az Ön számára.
Az Európai Unió a maximumot akarja Fogyasztóvédelem garanciát, ezért az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendeletben előírta, hogy csak az élelmiszerek (beleértve a Matchát is) összetevőinek hatására vonatkozó jóváhagyott nyilatkozatokat („Igényléseket”) lehet használni. Határozottan az pozitív látni. Ez azonban azt is jelenti, hogy csak azokat az állításokat lehet közzétenni, amelyeket számos tanulmány és tudományos eredmény megerősített. Nagyon komolyan vesszük a fogyasztóvédelmet és adagolni a (még) nem jóváhagyott matchára és összetevőire vonatkozó igényekről.
A saját tesztek a legértelmesebbek. Így saját kezűleg tapasztalhatja meg, hogy a matcha tea milyen hatással van a testére. Mert nem minden anyagnak ugyanaz a hatása mindenki számára. Biztos vagyok benne, hogy ezt munkatársaitól tudja: Míg egyikük reszket egy csésze kávé mellett, és hiszi, hogy színeket hall, másoknak szinte az a benyomásuk, hogy kizárólag eszpresszóval élnek.
Természetesen a Matcha tea is élvezhető változatos, kiegyensúlyozott Táplálkozás és egészséges Ne cserélje ki az életmódot.
Amikor Matchát átviszi Terhes nők mindig figyelje a benne lévő koffein mennyiségét. A terhes nők maximális határértéke kb. 200 mg koffein naponta, de továbbra is javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz.
A Matcha tea ettől olyan különleges magas koncentráció és bizonyos összetevők különleges kombinációja. Két gramm matcha teapor 100 ml vízben, ez a mennyiség nagyjából megfelel annak, ami elfér egy nagy teáscsészében vagy matcha tálban, többek között ezeket az anyagokat tartalmazza:
Tea vagy koffein 50 mg: В Az anyag itt ugyanúgy működik, mint a kávéból már ismeri. A koffein azonban flavonolokhoz kötődik, és csak a bélben szabadul fel. Ez lassabban és hosszabb ideig működik. Ha koncentráltabbnak és éberebbnek érzi magát a kávé élvezete közben, akkor nagyon valószínű, hogy ezeket az élményeket gyengített, de kiterjesztett formában át tudja vinni a matchára.
Teanin - egy speciális aminosav 0,5 g: A ritka aminosav-theanin magas koncentrációban található meg a matchában és más, különösen jó minőségű árnyékteákban Japánból. Úgy gondolják, hogy a theanin szerepet játszik a stroke, az Alzheimer- vagy a Parkinson-kór megelőzésében vagy kezelésében. Sajnos még mindig hiányoznak a megbízható humán vizsgálatok.
Egy újabb, emberen végzett tanulmány a depressziós tünetek és a szorongás csökkentését javasolja az L-theanin szedésével.
Fehérjék 0,6 g: A teljes fehérjék mellett a Matcha tea számos "építőelemét" is biztosítja, nevezetesen az esszenciális aminosavakat, amelyek részt vesznek a szervezet összes anyagcsere-funkciójában.
0,2 g polifenol vagy tannin: Mivel a zöld tea és a matcha tea nem erjed, a flavonolok vagy a tanninok, vagyis a tannin még mindig a teához kötődik. A szükséges bonyolultabb kémiai lebontás azt jelentheti, hogy hatása enyhébb és késleltetettebb.
A Matcha zöld tea számos fontos nyomelemet és ásványi anyagot is tartalmaz, például:
8,4 mg kalcium: A kalcium egy igazi csodaszer: hozzájárul a neurotranszmisszió normális működéséhez (az agy szinapszisainak kommunikációjához), az izomműködéshez, az energia-anyagcseréhez és a véralvadáshoz.
0,3 mg vas: Csakúgy, mint a kalcium, a vas is sokoldalú tehetség: hozzájárul a test oxigénszállításának normális működéséhez, a fáradtság és kimerültség csökkentéséhez, valamint az immunrendszer normális működéséhez. Támogatja a normális agyműködést is.
54 mg kálium: Ez a nyomelem fontos a test ideg- és izomműködéséhez. Hozzájárul a normális vérnyomáshoz is.
Réz 0,01 mg: A Matcha tea kis mennyiségű rézet is tartalmaz. A réz hozzájárul a kötőszövet, valamint az immun- és idegrendszer normális működéséhez. Támogatja az energia-anyagcserét is. A réz a haj pigmentációjában is szerepet játszik.
Vitaminok: A zöld tea viszonylag kis mennyiségben tartalmaz többek között B1-, B2-vitamint, karotint és C-vitamint.
Katekinek: Sok szó esik a zöld teában található katechinről, flavonolról vagy keserű anyagról, és a matcha teában fokozottan. A szárított levél tömegének legfeljebb 40% -a katekinekből áll. A tanninokkal, a tanninokkal együtt a polifenolokhoz tartoznak, és magát a teanövényt szolgálják, hogy megvédjék mindenféle kórokozót vagy kártevőt. A részleges árnyékban virágzó teák, mint például a matcha, sokat hoznak belőle.
Az epigallocatechin-gallát vagy röviden az EGCG azért vált ismertté, mert alkalmazása a rák megelőzésében ígéretes eredményeket hozott. A megbízható eredmények azonban még messze vannak.
- A keményítő hasadásának és a vércukorszint emelkedésének felére gátlása
- Gyulladáscsökkentő és a kisiklott immunrendszer normalizálása
- Megakadályozza az amiloid fibrillák képződését az Alzheimer- és a Parkinson-kórban
- A HIV bejutásának megakadályozása az immunrendszer T-limfocitáiba azáltal, hogy blokkolja a molekulát a kötési helyeken
- A genetikai anyag életkorral kapcsolatos károsodásának csökkentése és a daganatképződés gátlása
- A koleszterinszint csökkentése
- A stressz hormon kortizol képződésének gátlása
- Pozitív hatások a bőrre, ha külsőleg alkalmazzák krémek formájában.
- A többszörös rendszer atrófia (MSA) kezelésében az első pozitív eredményeket az EGCG szedésével lehetett kimutatni.
Hogyan működik a matcha tea rendszeres fogyasztással?
A matcha tea egészségfejlesztő hatása rendszeres fogyasztással bontakozik ki. A teanövény koncentrált hatóanyagai kiegyensúlyozó hatással van a szervezet számos folyamatára. Feltételezhető, hogy a szokásos zöld teaivók gyakorlatilag immunisak bizonyos betegségekkel szemben:
A Matcha tea ORAC-értéke
A Matcha tea magas ORAC-értéket mutat más ételekhez képest, nevezetesen 1573 umoleTE/g. Az ORAC az oxigén radikális elnyelő képességének rövid formája, amely képes a szabad gyököket megállítani és ártalmatlanná tenni. A szervezetben található reaktív oxigénmolekulák úgynevezett oxidatív stresszhez vezethetnek, ami hosszú távon befolyásolja az egészséget.
Minél magasabb az élelmiszer ORAC-értéke, annál erősebben működik az oxidatív stressz ellen, annál előnyösebb az egészségre.
Matcha tea, amely segít a fogyásban
A matcha tea fogyasztása jól esik a fogyáshoz. Természetesen a fenntartható siker érdekében az étrendet és az egész életmódot ennek megfelelően kell beállítani. A zöld tea vagy különösen a matcha csak néhány kalóriát tartalmaz (10 kcal/100 ml), és még mindig frissítő íze van. Mivel Matchában szinte nincs egyszerű cukor, a vércukorszint nem az egekbe szökik, mint más italoknál, és így nem okoz későbbi éhségrohamot. Ezenkívül a kissé kesernyés és krémes íz nem ébreszti fel közvetlenül az édesség iránti vágyat.
A Matcha tea felfárasztja a fáradt embereket
A matcha tea fogyasztása élettel teli, de sem hiperaktív, sem ideges. Ennek oka a teein egyedülálló kombinációja a theanin aminosavval és a tannin-tanninnal. Ahelyett, hogy egy rövid ideig rázná a ciklust, mint a kávé, a Matcha tea órákig egyszerre fitt és laza. A szinte meditatív hagyományos elkészítési módszerrel együtt tökéletes anti-stressz intézkedésként.
Tanulmányok a Matcha Tea-ről
Míg a 70-es években, különösen Japánban, sok tudós foglalkozott a zöld tea egészségre gyakorolt tartós hatásával, az elmúlt 20 évben Európában és az Egyesült Államokban végzett tanulmányok következtek. Mivel a Matcha tea zöld tea levelek kivonata, a friss tea por több összetevőjére számíthatunk.
Tanulmányok az EGCG hatásairól
Következtetés
A Matcha tea teljes értékű alternatívája a kávénak - minden előnyével, az egészségre ismert hátrányok nélkül. A legjobb japán Matcha tea nemcsak sokkal érdekesebb, aromásabb és kevésbé keserű, mint a közönséges zöld tea, hanem sokoldalú és sok egészséges összetevőt tartalmaz. Ha olyan frissítő italt keres, amely felpezsdít, pihenjen és jó hangulatba hozza egyszerre, merészelne kirándulni a sok Matcha online bolt egyikébe, és rendelnie az első mintát, lehetőleg organikus minőségben. Próbálja ki a matcha teát, csodálkozni fog.