Matcha teahatások, elkészítés, tippek és receptek

Hatás és receptek

Matcha tea: mennyire egészséges a finom ital?

2020. november 30., 14:56 | ji, t-online

Hagyományos elkészítés: a Matchát habzsírig keverjük egy kereszttel. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A Matchát több mint 800 évvel ezelőtt buddhista szerzetesek fedezték fel, és meditációs italként használták. Az utóbbi években a finom tea divatos italokká is fejlődött a szélességi fokunkon. Próbálja ki a legjobb recepteket, és olvassa el, hogy mitől olyan egészséges a matcha.

áttekintés

A matcha hatása: jót tesz az egészségének?

A Matcha tea a Tencha árnyéktea növényből származik. Kifejezetten a zöld tea különlegességére termesztik. Míg az egész levelet klasszikus zöld teához használják, csak a finom levélszövetet használják fel a Matcha további feldolgozásához. Leveleit átlátszatlan hálók árnyékolják valamivel a betakarítás előtt. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig érnek és többet termelnek a zöld növényi pigmentből, a klorofillból. Ezután a kiválasztott levélrészeket porrá őrlik gránitmalmokban. Ez a speciális módszer a Matchának jellegzetes zöld színét adja.

A "lifeline" egészségügyi portál szerint a matcha tea a klorofill mellett karotinoidokat és katechineket tartalmaz, amelyek antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben. Az antioxidánsok a napsugárzás szabad gyökei ellen is védenek, és így csökkentik a bőr öregedését.

Teakultúra (kultúrák): Érdekességek a teával kapcsolatban

Fotósorozat 8 képpel

A matcha tea fogyasztói az antioxidáns epigallocatechin-gallát (EGCG) körülbelül háromszorosát fogyasztják, mint a zöld teaivók. Az összetevő pozitív hatással van az immunrendszerre, gyulladáscsökkentő hatású és csökkentheti a rák kockázatát. Az összetevő fontos szerepet játszik az Alzheimer-kór jelenlegi kutatásaiban is. Ulrich Engelhardt, a Braunschweig-i Élelmiszerkémiai Intézet azonban rámutat, hogy az észrevehető hatás érdekében minden nap nagyobb mennyiségű Matchát kell inni.

A Matcha tea segít a fogyásban?

A Matcha tea élénkítő hatású, ezért felvehető. Habár csak körülbelül fele annyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé, nem tesz nyugtalanná. A Matcha serkenti a keringést és növeli a kalóriafogyasztást. Ezért a tea a fogyás segítésére is alkalmas. A Matchában koncentrált katekinek állítólag elősegítik a zsírvesztést. A másodlagos növényi anyagok miatt a belek kevesebb zsírt vesznek fel az ételtől. 100 gramm por csak tíz kilokalóriának felel meg.

A Matcha tea olyan keserű anyagokat is tartalmaz, amelyek elősegíthetik az egészségesebb étkezési szokások kialakulását. Biztosítják, hogy az ízreceptorok jobban reagáljanak a keserűre, mint az édesre. Ez csökkenti az édes desszertek iránti vágyat és szabályozza a bélflórát. A legjobb, ha nagy étkezés után megiszik egy csésze matchát.

Mennyibe kerül a matcha tea? a minőségnek megvan az ára

A Matcha tea Japánból származik, és csak ott állítják elő. Érthető, hogy a teázó nemzet inkább magát a port fogyasztja. Mert csak néhány teagazdálkodó ismerte el a Matcha-termelés hagyományos művészetét. Hosszú gyártási folyamat is van: 30 gramm por körülbelül egy órát vesz igénybe. Ilyen kis mennyiségben gyártva megvan az ára. Körülbelül 30 gramm finom teaért a minőségétől függően 25-50 euróra számíthat.

Matcha: A zöld por a legjobb minőségű, ha Japánból származik. (Forrás: imago images)

Vessen egy pillantást a matcha vásárlásakor: Számos, ebben az országban megvásárolható termék "kifeszített". Ízében és hatásában nem tudnak lépést tartani a valódi matchával. Ezért győződjön meg arról, hogy a matcha tea valóban kinéz ki Japán jön. A szerves pecsét szintén garantálja a minőséget és azonosítja a pontos eredetet.

Ami a radioaktív szennyezést illeti, a "hamburgi fogyasztói központ" mindent egyértelművé tesz. A zöld tea normál értékéről számol be.

Matcha tea: a megfelelő készítmény

A Matcha por nagyon gazdaságos, ami azt jelenti, hogy egy ideig profitál is a befektetéséből. Egy erős teához csak körülbelül két gramm porra van szükség, azaz körülbelül egy szintes teáskanálra. Ha inkább gyengébben élvezi a teáját, akkor csak a mennyiség felére van szüksége. Forró, már nem forrásban lévő vizet kell öntenie a porra. Ezután egyfajta bambuszból készült habverővel, az úgynevezett chasennel habosítják. Erre a tál a legjobb.

A Matcha teát hagyományosan egyfajta "lövésként" iszik, hasonlóan egy eszpresszóhoz. Tehát ne használjon túl sok vizet. Ezután a kissé keserű, intenzív íz jön a sajátjába. A japánok szívesen emlegetik ezt a kiadós hangot, mint az ötödik "umami" ízt. Ez valami olyasmit jelent, mint "ízletes".

Receptek matchával: változatos felhasználások

Akár zöld tea fagylaltban, fűszerként péksüteményekben, vagy turmixban: A Matcha por nem csak teára alkalmas. Két finom receptet mutatunk be.

Matcha latte: a divatos ital receptje

Aki követi a finom tejkeverék készítésének trendjét, hallott a Matcha Latte-ról. Egyszerűen keverje otthon az italt. A finom matcha tejeskávé elkészítéséhez csak néhány alapanyagra van szüksége, amelyek vegán alternatívaként is remekül ízlik:

1 teáskanál matcha por
30 ml forró vizet
200 ml felhevített tej (vagy rizstej, mandulatej stb.)
Szükség szerint cukor vagy más édesség (juharszirup, agavé szirup, stevia stb.)

Először keverje össze a matcha port a forró vízzel. Használjon egy nagy csészét vagy egy magas poharat, mert utána meleg tejet adnak hozzá. Habosítsd a tejet. Most édesítheti és élvezheti a matcha latte-t, ahogy tetszik.

Édes pick-me-up: Matcha csokoládétorta

Próbálja ki a matcha csokoládétortát vasárnapi reggeliként vagy ízletes snackként délutáni teával. Csak körülbelül 30 percre van szüksége a felkészüléshez. Azonban a következő összetevőknek kell lennie otthon.

300 gramm liszt
2 teáskanál tatár sütőpor
300 gramm nádcukor
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
130 ml vizet
120 gramm vaj
40 gramm kakaópor
120 ml író
20 cl vanília kivonat
2 nagy tojás

A matcha mázhoz:

200 gr fehér kupon
50 ml tejszín
40 gramm vaj
1 teáskanál matcha por

Hogyan készítsük el a matcha csokoládétortát

Melegítse elő a sütőt 180 fokra felső és alsó hővel. Egyidejűleg készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze a vajat, a kakaót és a vizet. Melegítsük az elegyet egy kis lábosban, és keverjük addig, amíg az összetevők sima masszává nem állnak össze. Tegye félre a keveréket. Most egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a nádcukrot, a fahéjat és a sót. Keverés közben adjuk hozzá a felforrósított csokoládé-keveréket. Egy másik tálban habosra verjük az írót a tojásokkal, és ezeket adjuk hozzá a maradék hozzávalókhoz. Keverje jól össze az egészet, amíg szinte folyékony tészta nem keletkezik.

Téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen öntsük bele a tésztát. A tésztát most kb. 25-30 percig kell sütni a második állványon. Addig elkészítheti a matcha mázat. Törje össze a kupolát és olvassa fel a vajjal együtt vízfürdőn. Keverje össze az összetevőket a matcha porral és a tejszínnel, amíg egyenletes keverék nem keletkezik.

Amikor a sütési idő lejárt, vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. A langyos maszkot kenje rá. A kész Matcha csokoládétortát apró darabokban tálaljuk.