Matefaim palacsinta almával és karamellával - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 3 tojás
- 240 g Liszt
- 40 cl tej
- 20 g vaj
- 110 g porcukor
- 2 evőkanál. Rum
- 4 alma
- 5 cl folyékony karamell
- 8 kardamom kapszula (opcionális)
- 2 evőkanál. porcukor
- 2 evőkanál. evőkanál Olaj
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Gyűjtse össze a kardamom magokat, és finoman törje össze.
- Melegítse fel a tejet a vajjal egy serpenyőben, és adja hozzá a fűszereket. Hagyjon 10 percig infúziót. Könyv.
- Válasszuk el a fehéret a sárgájától.
- Egy tálban keverje össze a lisztet 60 g cukorral. Készítsen egy mélyedést, és adja hozzá a sárgáját. Keverje össze a liszt fokozatos beépítésével, majd öntsön többször tejet. Hozzáadjuk a karamellát, a rumot, majd a felvert tojásfehérjét. Hagyja szobahőmérsékleten állni.
- Ez idő alatt hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magját, és szeleteljük vékony szeletekre. Megszórjuk őket a maradék cukorral.
- Egy nagyon forró és enyhén olajozott tapadásmentes palacsintasütőbe öntsön egy szép kanál tésztát, és tegye ki az almaszeleteket. Hagyja főni 4/5 percig, majd fordítsa meg a palacsintát. 2 percig folytassa a főzést. Addig folytassa, amíg az összes összetevő el nem fogy.
- Tálaljuk a palacsintákat forrón, porcukorral megszórva.