Matjes ceviche almával, uborkával; Kapros öltözködési recept - FUN for Fun

Finom, savanyú-friss halétel és nagyon egészséges: a Matjes gazdag D- és B12-vitaminokban, valamint omega-3 zsírsavakban.

A Matjes-Ceviche recept hozzávalói alma, uborka és kapor öntettel

• 1 kis lilahagymát
• 1 fanyar vörös héjú alma
• 1 mini uborka
• 4 heringfilé (összesen kb. 250 g)
• 1 csomó kapor
• 1 bio citrom
• 1 teáskanál fehér balzsamecet
• 1 evőkanál repceolaj
• bors a darálóból
• 1 csipet cukor
• 2,5 szelet teljes kiőrlésű kenyér

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. Az almát mossuk le és magozzuk meg. Az uborkát felezzük hosszában, és kanállal távolítsuk el a köveket. Vágjuk a matjes filét harapásnyi darabokra, az almát és az uborkát finomra vágjuk. Tegyen mindent egy sekély tálba.
2. A páchoz mossa meg és aprítsa fel a kaprot. Mossa le a citromot forró vízzel, szárítsa meg. Finom reszelővel hámozzon le kb. 2 teáskanál citromhéjat, és nyomja ki 1 evőkanál levét. Habverjük össze a citrom héját, a citromlevet, a balzsamecetet és a repceolajat. Ízlés szerint ízesítjük a malom friss borsával és egy csipet cukorral. Hajtsa be a kaprot.
3. A pácot hozzáadjuk a tálban lévő matjes keverékhez, és mindent jól összekeverünk. Hagyja a hűtőben 30 percig meredezni.
4. Felezd a teljes kiőrlésű kenyérszeleteket háromszögekre. Pirítós kenyérpirítóban vagy zsír nélkül jól bevont serpenyőben. Tálaljuk a matjes ceviche-vel.

Tipp: Az elkészítéshez egy tál helyett egy lapos tálat használjon, különben a citromlé összegyűlik az alján, és nem képes egyenletesen behatolni a halakba.

---