Matjessalat recept EDEKA
Matjessalat receptünk finomítja a fiatal heringet, amely május végétől csak néhány hétig kapható frissen kifogva, különösen finom: Joghurtból készült, savanyított uborkával, almával és hagymával készített szószban északnémet háziasszonyi stílusban tálalhatja.
- A szószhoz:
- 3 evőkanál természetes joghurt
- 2 teáskanál tejföl
- Só bors
- 1 evőkanál citromlé
- A halszálkás salátához:
- 200 g heringfilé
- 1 alma
- 1 hagyma
- 1 teáskanál olívaolaj, hidegen sajtolva
- 3 szár metélõhagyma
- 150 g savanyított uborka
- Köretként is:
- Fekete kenyér
A halszálkás salátához vágja a heringet harapásnyi darabokra. Mossa meg az almát, negyedelje meg, távolítsa el a magot és vágja csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, és vágjuk szintén finom csíkokra. Negyedig a savanyúságokat hosszában.
Mossuk meg és vágjuk finomra a metélőhagymát. Keverje össze az olívaolajat, a metélőhagymát, a heringet, az almát, a hagymát és az ecetes uborkát.
Az öntethez keverje össze a joghurtot a tejföllel, és sóval, borssal és citromlével ízesítse.
Keverje össze a halszálkás salátát az öntethez, és élvezze fekete kenyérrel.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 5 perc 5 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 35 perc 35 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes laktózmentes
- 10 perc 10 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes laktózmentes
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
Matjessalat recept: tipikus északnémet háziasszonyi stílus
A matjessalat receptünkkel megtanulhatja, hogyan teheti be magának a matjeset: Ehhez a matjes filé joghurtból és tejfölből készült szószban van, és ecetes uborka, alma és hagyma - matjes háziasszony stílusban finomítják, amint az észak-német konyhában hagyományosan ismert. Más területeken azonban a hering salátát csak tejszínnel és joghurttal készítik el. A Matjes-t nem csak halsalátaként, hanem filéként vagy krémes öntettel tejszínes heringként fogyasztják: Észak-Németországban kabátkrumplit és zöldbabot szalonnával és hagymával, Rajna-vidékén szalonnával sült krumplival vagy fekete kenyérrel. Ez a receptünk szerinti matjessalat esetében is különösen jó ízű. A halkülönlegességet természetesen nem kizárólag salátalapnak használják. Például elkészíthet egy finom matjestatarot. Hagyja magát inspirálni változatos matjes receptjeinkkel.
Apropó: Minden hering hering - de nem minden hering hering. Ennek oka, hogy csak azokat a heringeket jelölik ki, amelyeket május vége és június eleje között - nemi érésük és szaporodásuk előtt - fognak. Ezért íze különösen gyengéd és enyhe, és tökéletesen megfelel a matjessalat receptünkhöz.
Matjes és hering: finom hal sokszor
A matjessalat receptünk arra késztette Önt, hogy több matje-t szeretne? Ezután a matjes burgonyasaláta receptjét is ajánljuk. Dekoratív módon cikória levélben szolgálják fel a falatot, amely ideális egy svédasztalos büféhez vagy előételként. A Matjes nem csak a hideg konyhában ízletes, például a burgonya és a matjes rakott tál különleges finomságot ad a különlegességnek. A matjes-szezon június elején kezdődik, amikor a finom hal körülbelül hat-nyolc hétig kapható az üzletekben. De a felnőtt hering finom ételek elkészítésére is felhasználható - azonban magasabb sótartalma miatt a feldolgozás előtt vízben kell áztatni, lehetőleg egy éjszakán át. Vagy megvásárolhatja főzésre, és például tálalhatja receptünk szerint: uborka-burgonya, hering, sárgarépa és kapor, fűszeres krémsajtos szószban - mindössze 35 perc alatt kész.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról