Matlouh puha algériai kenyér friss tejszínnel; A szájíz örömére
Matlouh puha algériai kenyér friss tejszínnel
Finom Matlouh El Matlou3 vagy Matloua de Maghnia kenyér, teljes kiőrlésű liszttel és krémmel, serpenyőben főzve, hagyományosan a Tajine-on (öntöttvas vagy terrakotta serpenyő), amely nagyon hasonlít a marokkói fürdőhöz, mert igen Maghniya Marokkó városhatár ( Oujda), sok közös recept létezik. Harira, Kaak, Baghrir, Msemen, griwech a két szomszédos ország részét képezik.
Térjünk vissza juhainkhoz. Ez a recept tiszta találmány, mivel a kenyér főleg búzadarából, lisztből, sóból, vízből és sütőélesztőből áll, de manapság számos összetevőt felvesznek a listára a kenyér állagának, ízének és megjelenésének javítása érdekében; tejpor, joghurt, erjesztett tej (Lben, író), tojás, olaj vagy vaj, méz stb. A magam részéről a nehéz tejszínt választottam, a kenyér briós textúrával olvad, könnyű és ízletes, avas vaj utóízével csak öröm. Egy elfogadott receptet többször átdolgoztam a kis családom nagyobb boldogságáért.
Ezt a Matlouh-t azért készítettem, hogy a tagine-t aszalt szilvával, mazsolával és mandulával kísérjem. Ez egy édes és sós étel, amely tökéletesen passzol ehhez a puha kenyérhez. A következő napokban közzéteszem a receptet Önnek !
Hozzávalók:
300 g extra finom búzadara
150 g félig teljes kiőrlésű liszt T110
150 gr T65 liszt
180 g nehéz tejszín
25 gr friss sütőélesztő