Mától egészséges a sushi!
Tisztázzuk, hogy a sushi egészséges-e, melyik sushi tekercset érdemes kerülnie, és melyiket érdemes jobban kedvelnie, ha fogyni szeretne a sushival és egészséges lenne.
A sushi hihetetlenül egészséges ételnek tűnhet, mivel elsősorban tenger gyümölcseiből áll, ami kiváló minőségű fehérje. A választásaitól függően azonban számíthat egy olyan ebédre vagy vacsorára, amely nagyon magas szénhidráttartalmú, zöldség nélkül.
A sushi gyors és egyszerű fehérjeforrás. Ha magas fehérjetartalmú ételt vagy snacket keres, válassza a tonhal, a lazac vagy a szivárvány tekercsét, amely tekercsenként 20 vagy több gramm fehérjét tartalmazhat.
A halakban található omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére. Természetes gyulladáscsökkentők is, és szerepet játszanak az agy működésében. Válasszon lazacot, pisztrángot és tonhalat, ha omega-3 zsírsavakat keres.
A sushi nagyon magas nátriumtartalmú lehet
A sushi egyik fő hátránya a viszonylag magas nátriumtartalma. Míg a sushi táplálkozási információi tekercsenként és étteremenként változnak, sok sushi tekercs jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz.
Például egy homár garnéla egy népszerű német sushi étteremben 1030 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez túlzott mennyiségű só, mivel a nátrium-bevitel felső határa 2300 milligramm, és a németországi emberek több mint fele napi 1500 milligrammra korlátozódik a magas vérnyomás és más egészségi állapotok vagy egyéb tényezők miatt .
A Tempura tekercsek, a királyrákos tekercsek és a tintahalacskák adagonként több mint 1000 milligramm nátriumot is tartalmaznak.
Vegyél egy sushi dobozt
Miért ízlik olyan jól a sushi rizs - ez a hozzáadott cukor!
Gondolkodtál már azon, hogy miért ízlik ilyen jól a sushi rizs? A hagyományos sushi rizs cukorral és rizsecettel készül. Átlagosan egy evőkanál cukor van minden csésze főtt sushi rizshez. És minden sushi tekercsben körülbelül egy csésze fehér rizs van. Csak a rizs 240 kalóriát tartalmaz egy tekercsben. És a legtöbb embernek több szerepe van, mint az étkezésének.
A hagyományos fehér sushi rizs szintén tartalmaz finomított szénhidrátokat, amelyek nem a legegészségesebbek. A fehér rizs gyorsan emészthető és a vércukorszint-emelkedést okozza, ami nem sokkal az étkezés után éhes lesz.
Fontolja meg barna rizsből készült sushi kérését. A barna rizs több rostot tartalmaz, ami teltebbé teszi a fehér rizst, és a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát.
A legegészségesebb választás az, ha sashimi-t (nyers halat rizs nélkül) fogyasztunk a maki sushi helyett.
Melyek a legjobb és legrosszabb sushi tekercsek rendelésre?
A legjobb sushi tekercsek
Példák a jó sushi tekercs lehetőségekre:
A legrosszabb sushi tekercs
Példák a rossz választásokra:
Miért a sashimi a legegészségesebb megoldás
Még egy tekercs rendelésénél is jobb lenne a sashimi (vékony darab kiváló minőségű nyers hal, egyedül tálalva, a rizs nélkül maki sushiban, amelyek a tekercsek).
A sashimi minden adagjában több hal van, így több fehérjét és omega-3-ot kap. A sashimi rendelése szintén segít elkerülni a nagy mennyiségű szénhidrátot. Ügyeljen arra, hogy jó minőségű sushi éttermet válasszon, mivel fontos, hogy a sashimihez csak a legjobb halat használja.
Vásároljon sushi zoknit
A sushi egyéb egészségügyi vonatkozásai
Akár élvezi a sushit, akár a sashimit, néhány egészségügyi kérdést figyelembe kell venni. A sushi készítéséhez használt halak némelyikében magas vagy közepesen magas a higanytartalom. Ezért a legjobb, ha ezeket a halakat mértékkel élvezzük. Például a germon tonhalában mérsékelt mennyiségű higany található, a kardhal és a makréla pedig higanyban gazdag hal, amelyet az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének kerülnie kell.
Az alacsonyabb higany lehetőségeknél válasszon sushit vagy sashimit lazacsal vagy garnélával. Ügyeljen arra, hogy a sushit is élvezze egy tiszta, jó hírű étteremben, szakértő sushi szakácsokkal. A nem megfelelően tárolt vagy előkészített sushi magában hordozza az olyan kórokozók, mint például az E. coli, élelmiszer-eredetű megbetegedésének kockázatát.
Feldolgozott sushi, például fagyasztott sushi, amely megtalálható néhány élelmiszerboltban. A Journal of Food Protection 2008-ban megjelent tanulmánya szerint a fagyasztott sushi szennyeződésének kockázata alacsonyabb, mint a sushi bárból származó friss sushi esetében. Fontos azonban megjegyezni, hogy a fagyasztott sushi sem teljesen biztonságos.
Ha fogyni próbál, nem kell sushi nélkül maradnia. A választott sushi típusától függően ez még egy kicsit hozzájárulhat a fogyás növeléséhez, ha csökkentett kalóriatartalmú étrend részeként fogyasztják.
A sushi három fő összetevője - a hal, a rizs és az ecet - mind a fogyás előnyeivel járhat, akárcsak a sushi hagyományos köreteinek némelyike, bár a súlyra gyakorolt hatásuk kutatása még mindig előzetes. Továbbra is mérsékelten szeretné élvezni, és néhány embernek teljesen kerülnie kell a sushit, mivel a nyers hal fogyasztásával bizonyos kockázatok vannak.
Sushi és fogyás
A sushi-ban lévő kalóriák nagymértékben változhatnak, körülbelül 200 vagy 300 kalória egy étkezésnél és meghaladják az 1000-et, és sok kalória jellemzően a sushi tekercsek készítéséhez használt rizsből származik. Egy kiló testsúly elvesztéséhez 3500 kalóriahiányt kell létrehoznia azzal, hogy kevesebbet eszik és többet edz. Az alacsony kalóriatartalmú sushi fajták kiválasztása segíthet csökkenteni a kalóriákat és kissé növelheti a fogyás eredményét.
Hal és fogyás
A hal általában kiváló táplálék a fogyáshoz, mert sok zsír vagy kalória nélkül kínál fehérjét. Az International Journal of Obesity által közzétett, 2007-es tanulmány megállapította, hogy azok a férfiak, akik csökkentett kalóriatartalmú étrend részeként bevonták a halat, négy hét alatt körülbelül 2 kilogrammal többet fogyottak, mint azok, akik nem ettek halat.
Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat vagy tenger gyümölcseit, és válassza ki a legkevesebb higanymennyiséget, amely magában foglalja a lazacot, a garnélarákot, a harcsa, a kagylót, a lepényhalat, a fésűkagylót, a rákot és a pollent. Kerülje a cápát, a virágosokat, a kardhalakat és a makrélát, a higanyban legmagasabb halfajokat.
Rizs és fogyás
Valószínűleg több fogyás előnye származik abból, ha egy típusú sushit választunk barna rizzsel. Az International Journal of Preventative Medicine című, 2014-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a barna rizs fogyasztása nagyobb súlycsökkenést eredményezett, mint a fehér rizs fogyasztása.
Ecet és fogyás
Egy evőkanálnyi ecet fogyasztása 12 hétig csökkentette a testtömegindexet, a hasi zsírt és a derék kerületét azoknál az embereknél, akik egy szakácson alapuló 2009-es Bioscience, Biotechnology and Biochemistry tanulmányban vettek részt, amely sushit tartalmaz. - Általában tekerj kb. 1 csésze sushi rizst. Minden csésze sushi rizs általában körülbelül 3 evőkanál egyenlő cukor és ecet keveréket tartalmaz, így minden sushi tekercsnek valamivel többet kell tartalmaznia, mint az ebben a tanulmányban használt ecet.
Ne hagyja ki a wasabit
A Wasabi, ez a fűszeres zöld paszta, amelyet általában a sushihoz társítanak, javíthatja a fogyást. Bár a kutatás még mindig nagyon előzetes, a 2013-ban a Nutrition Research and Practice folyóiratban megjelent állatkísérlet szerint a wasabi segíthet a zsír- és zsírgyarapodás korlátozásában a magas zsírtartalmú étrendben. További kutatásokra van szükség annak igazolására, hogy a wasabi ugyanolyan hatásokat gyakorol-e az emberekre, és mennyit kell enni ahhoz, hogy ezeket az előnyöket elérje.
Zöld tea hozzáadása a súlycsökkenés fokozásához Ha sushi van egy ázsiai étteremben, érdemes zöld teát adnia a megrendeléséhez. Ez a fajta tea könnyen elősegítheti a fogyást az anyagcsere növelésével és a zsírégetéssel - állítja a Physiology & Behavior 2008-ban publikált tanulmánya. Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of the American College of Nutrition publikált 2010-ben, hasonló eredményeket talált és kijelentette, hogy a zöld tea a koleszterinszint csökkentésében is hasznos lehet.
A fogyás növekedése a vizsgálattól függően 5 és 10 kilogramm között változott nyolc héten keresztül. A legjobb típusú sushi a fogyáshoz Mivel a fogyás a kalóriacsökkentés kérdése, érdemes lefogyni a legkevesebb kalóriát tartalmazó sushi típusait.
A Nigiri, amely csak nyers hal, egy kis gombóc sushi rizsre helyezve, a sushi legegyszerűbb formája, és általában a legkevesebb kalóriát tartalmaz. A maki, a sushi tekercs a rizsen és a halon kívül más összetevőket is tartalmaz, ezért általában valamivel magasabb a kalóriatartalma. Kerülje a sushit krémsajttal, majonézzel vagy sült töltelékkel, például B. "forró" vagy "ropogós" felirattal. Ezek az öntetek bizonyos típusú sushit a magas kalóriatartalmú kategóriába sorolnak. Ehelyett válassza azokat, amelyek csak halat, rizst és zöldségeket tartalmaznak.
A sushi kalóriatartalmának csökkentésének egyéb módjai közé tartozik a sushi rendelése kevesebb rizzsel vagy a sushi tekercsek Naruto változata. ajánlott.