Maton pite

2019. július 19

leveles tésztával

Flandria déli részén található emblematikus recept, a maton torta nevét egy túró keverékéből kapta, amely friss tejből és felvert tejből származik, tojással és cukorral. Finom leveles tészta kérge puha szívet tartalmaz, amely többnél is megolvad.

  • 2 leveles tészta
  • 2 liter tej
  • 1 liter erjesztett tej
  • 5 tojás
  • 200 g cukor
  • 80 g őrölt mandula
  • 1 C. porcukor

Főzési idő: 30 perc

Pihenőidő: 1 nap

Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben. Amint felforr a tej, kapcsolja le a tüzet, és öntse bele az erjesztett tejet. Keverje össze, és azonnal nézze meg a tej göndörödését.

Hűtsük le, majd öntsük ezt a keveréket egy szűrőbe helyezett tiszta ruhába. Hagyja lecsepegni egy napig.