Mázas sertésmáj Wikimeat

spritzer burgonyával

  1. A sertésmájat kb. 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk (egyenként kb. 8 nap). Ha a vágások túl kicsik, készítsen lepkevágást (lásd: A szelet előkészítése).
  2. Sózzuk, borsozzuk a májszeletet, és forgassuk lisztbe.
  3. Az olaj és a vaj keverékét felmelegítjük. Amikor a vaj habzik, adjuk hozzá a májat, sütjük egy-két percig, és forgassuk meg.
  4. Adjunk hozzá még egy darab vajat.
  5. Emelje ki a serpenyőből a sült máj-szeletet, és melegen tartsa.
  6. A főzési maradékot 1/8 l-es levessel mossuk le és forraljuk fel.
  7. Vastagítson meg egy darab vajat, és ne forralja újra.
  8. Helyezze a sült máj-szeletet a mártásba, és hagyja meredezni.

SPRAYER DUMP:
60 napig hámozzuk meg és negyedeljük meg a lisztes burgonyát, és sós vízben főzzük, amíg megpuhul; törzs. Hűtött állapotban keverjünk hozzá egy tojást és két tojássárgáját, keverjünk hozzá vajat, sót és egy kevés reszelt szerecsendiót 4 napig. Öntsük a keveréket egy csövet tartalmazó zsákba, és körkörös mozdulatokkal spricceljük a kivajazott tepsire. Hagyjuk kihűlni, megkenjük egy felvert tojással, és 250 ° C-os sütőben kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

sertésmáj

OLDALI AJÁNLÁS: Spritzerdäpfel

  • 35 dag sertésmáj
  • Olaj és vaj sütéshez
  • 4 dag vaj kötéshez
  • 1/8 l leves
  • Só bors
  • markoló liszt

Felkészülési idő: 20 perc

Tápértékek adagonként:
Energia 477 kcal (1997 kJ)
EW (g) 39,2
Zsír (g) 33,6
CHOL (mg) 643