Mazsola és ribizli - Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia fogyasztói központ
A "mazsola" kifejezést általános kifejezésként használják az összes szárított szőlőre. A legfontosabb típusok maguk a mazsola, a ribizli és a szultanák. Különböző mag nélküli borfajtákból származnak, és különböznek a szárítás típusától, így a megjelenésüktől és az ízüktől:
Mazsola/szárított szőlő gömbölydedek, feketekéktől kékkékig barnák, durvaak, testesek és édesek.
Szultanák meglehetősen nagyok, kerekek, oválisak és húsosak. Aranysárga vagy vörösesbarna színük és mézszerű ízük jellemzi őket.
Ribizli apró bogyós gyümölcsök, vöröses-kék vagy fekete-ibolya, íze édes-savanyú. Görög szőlőfajtáról nevezték el, és általában nem kénezettek.
Vannak olyanok is Zibeben. Ezek magvak, a bokoron szárított gyümölcsök.
A mazsolát és a szultanát szárítás után néha kénezik. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságot és a szín megmarad. Csomagolt élelmiszerek esetén a kén-dioxidot vagy a szulfitot meg kell adni az összetevők listájában.