Mazsola - meghatározása és receptjei; Mazsolák; Supertoinette
A mazsola szárított gyümölcs, amely rostot, káliumot, magnéziumot és vasat, vitaminokat biztosít, kivéve a C-vitamint.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a mazsoláról ?
Nagyon gyakran találunk száradó, félig természetes, félig mesterséges keveréket.
A főbb fajták:
Mazsolák Corinth, (Görögország) enyhén borsos ízű, kis méretű, mag nélküli és nagyon színes, kéktől feketeig.
Mazsolák Malaga, (Spanyolország) elég nagy, magvakkal, illatos, muskotályos ízű.
Mazsolák Smyrna, (Törökország, Kalifornia, Egyesült Államok, Ausztrál Szultánság) kis fekete szőlő, mag nélküli, édes.
Szőlő szultanák, (Görögország), mag nélküli.
Termelő országok
Görögország, Spanyolország, Törökország, USA, Ausztrália.
Az "organikus" üzletekben forgalmazott mazsola tartósítószer-mentes.
A szupermarketekben a legtöbb mazsolát megolajozzák, hogy megakadályozzák egymás tapadását és lassítsák a kiszáradást, amely a zsákolás után is folytatódik. A felhasznált adalékok részben hidrogénezett pálma-, repce- vagy napraforgóolaj.