Mazsola mindent tud! Tanácsadás, tárolás és árak - Fruit Marché frais
A szőlő az egyik legrégebbi ismert gyümölcs, de minden évben a legtöbbet termeli a világon. Habár sokat termesztenek a szőlő számára, ez az apró, kerek gyümölcs az asztalunkon is nagyra értékelhető. Akár fehér, piros vagy rózsaszínű, fedezzük fel az összes gyümölcs jellemzői istenek.
A szőlőfajták
Franciaországban a szőlő augusztustól novemberig szüretelték változatossága szerint. Vessünk egy pillantást a különböző francia szőlőkre.
Fajták: fehér
Franciaországban a Fehér szőlő a legműveltebb az Chasselas. Gyönyörű arany fürtjei mindenekelőtt felismerhetők kerek és apró szemcséinek köszönhetően. Ez a szőlő gyümölcse, augusztus végétől novemberig szüretelve finoman kíséri a sajtokat és a felvágott húsokat, például a libamájt.
Fajták: fekete
Franciaországban a fekete szőlőtermelésr főleg 2 fajta körül koncentrálódik.
- A Hamburg Muscat: annak gabonafélék majdnem kék és hosszúkás formája, ez az édes pépes fajta, amelyet augusztus és október közepe között gyűjtöttek, tökéletesen illeszkedik a húsokhoz.
- L’Alphonse Lavallée (vagy Ribier): ennek a fajtának az augusztus közepétől október közepéig termett kerek és kövér szemei tökéletesek piték és clafoutis készítéséhez.
A fajták: rozé
A Vörös földgömb a változatossága rózsaszínű szőlő a legműveltebbek a világon. Nagyméretű, édes és nagyon szilárd rózsaszín/lila szemcséi egész évben jelen vannak a piacon.
A szőlő táplálkozási jellemzői
A szőlő a gyümölcs és zöldség része szénhidrátokban leggazdagabb (18 gramm cukor/100 gramm szőlő, legfeljebb 25 gramm teljes érés mellett). Ezek az egyszerű cukrok, a glükóz és a fruktóz így 72 kcal/100 gramm gyümölcsöt biztosítanak, besorolva azt a legkalórikusabb gyümölcsök, friss fügével és banánnal. De nem minden a cukráról szól, és nagyszerű forrása:
- Ásványi sók (kálium, magnézium, kalcium, nátrium);
- Nyomelemek (vas, réz, jód, mangán, fluor);
- Vitaminok (B és C vitamin).