Meddig tarthat egy üveg mézet

Meddig tarthat egy üveg mézet? Fagyaszthatja a mézet ?

tarthat üveg

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2015. február 11-én, frissítve 2015. július 23-án

A válaszok Olivia Metral gyógyszerészdoktorral és Véronique Oudot méhésszel, a méhpempő-termelők csoportjának tagjával:

"Amikor az méztartó fénytől védett szekrényben tárolják, a francia jogszabályok előírják a kétéves megőrzés, annak ellenére, hogy kinyitották. Mivel a méz természetes antibiotikumokkal rendelkezik, nagyon stabil étel. Egy idő után átalakulásai (fázisátalakításai) lehetnek. Ha folyékony volt, a méz szilárdabbá válhat. Megváltozik a megjelenés, változhat az íze. Ezért már nem lesz ugyanaz az ízünk egy nagyon hosszú ideig nyitott mézzel.

"A édesem a favirágok folyékonyak és a vadvirágok mézei szilárdak, de minden méz kristályosodik egy idő után. És a fruktóz-glükóz arány indukálja a folyékony vagy szilárd aspektust. Vannak olyan mézek, amelyek nagyon sokáig folyékonyak maradnak, és mások, amelyek azonnal kikristályosodnak. "