MEDHELP - ORVOSOK - Ételallergia - Ételallergia

Tartalom áttekintése

  • meghatározás
  • A diagnózis 1. lépése
  • Az ételallergia okai
  • Keresztallergiás ételek
    • Keresztallergia: növények - táplálék
    • Keresztallergia: étel - étel
    • Keresztallergia: állatok - táplálék
    • Keresztallergia: Egyéb allergia kiváltó okok - Étel
  • Bántalmak - tünetek
  • Tippek allergiás emberek számára
  • Bonyodalmak

Egyéb fontos információk!

  • A medHELP-nél regisztrált orvosokhoz és központokhoz - Csak azokat az orvosokat vagy központokat soroljuk fel, akik saját állításuk szerint felállítják a leírt betegség diagnózisát és/vagy elvégzik a kezelést vagy a nyomon követési kezelést.
  • Azok az alanyok, akikkel gyakran fordulnak pollenallergia vagy annak következményei miatt (ábécé sorrendben):
    • bőrgyógyászat
  • A kategória összes jelentése - allergia

Meghatározás:

Az ételallergia a szervezet immunrendszerének túlzott reakciója a normálisan tolerálható anyagokkal szemben. Az ételallergia a szervezet immunológiailag kiváltott védekező reakcióján alapszik, eredetileg ártalmatlan növényi és állati fehérjék ellen. Az allergiás személynél úgynevezett IgE antitestek keletkeznek, miután először vagy később érintkezik a specifikus allergénnel. Ezt a folyamatot, amely minden kóros tünet nélkül zajlik le, szenzibilizációnak nevezzük. Az IgE antitestek minden további érintkezéskor allergiás reakciót váltanak ki - gyakran még a legkisebb mennyiségben is.
A nőket körülbelül kétszer olyan gyakran érintik, mint a férfiakat. A kisgyerekeket gyakrabban érinti, mert immunrendszerük a még vékony bélnyálkahártyán keresztül különösen erős kapcsolatba kerül az elfogyasztott étellel.

medhelp

Az első lépés a helyes és egyértelmű diagnózis

Az allergiatanulmányok szakembere tudományosan szabványosított módszerekkel állapítja meg, hogy létezik-e egyáltalán élelmiszerallergia. Itt orvosi bizonyítékot kell szolgáltatni arról, hogy pontosan ez az egy élelmiszer is okozza a tüneteket; és nem - mint az gyakran előfordul - feltételezések alapján diagnózist állítanak fel, és általános étrendet írnak elő. Allergia esetén tisztázni kell, hogy mely ételeket kell következetesen kerülni, és melyiket szabad ehelyett fogyasztani - a tápanyaghiány kizárása érdekében is. Az allergiára felkészített táplálkozási szakember segít az érintetteknek és családtagjaiknak a megfelelő étel- és étkezéstervezésben. Egy egyértelmű diagnózis szerint az ételallergia terápiájában az első választás az absztinencia étrendben rejlik, vagyis a problémákat okozó ételek vagy összetevők elkerülésében. Fontos azonban, hogy ne csak egy ételt hagyjon ki, hanem az allergia ellenére is kiegyensúlyozott étrendet biztosítson.

Ételallergia okai:

A fő ok az egyéni, genetikai hajlam az allergiás reakciókra (atópiára). Nyolc hónapos csecsemőknél az immunrendszer és az emésztőrendszer még nem teljesen fejlett. Az idegen fehérjéket nem lehet teljesen lebontani vagy újrafeldolgozni. Az anyatej a legjobban tolerálható. Az allergiás csecsemők (a gyermekek 2–5% -a) ezért könnyen érzékennyé válhatnak a tehéntej vagy a tyúktojás iránt. Szerencsére sok gyermek elveszíti ezt a tudatosságot vagy allergiát az élet első három évében. Más ételallergiák, például a mogyoró és a hal, azonban egy életen át tarthatnak. Az atópiás hajlam miatt az ételallergiás csecsemőket később veszélyeztetheti a neurodermatitis, az asztma vagy a szénanátha kialakulása. A virágporra vagy más belélegzett allergénekre reagáló serdülőknél és felnőtteknél gyakran ételallergia is kialakul: ez az úgynevezett keresztreakciónak köszönhető. Az új ételallergia ritka olyan felnőtteknél, akiknek anamnézisében nem voltak allergiás reakciók. Ekkor általában csak egy élelmiszercsoport ellen reagálnak, különösen a kagylók, a halak, a hús vagy a tej ellen.

Az allergéneket tartalmazó tipikus ételek:

  • Tej és tejtermékek
  • Tojás
  • hal
  • Kagylók és rákok (garnélarák, rák, homár, homár, rák)
  • Almák
  • Zeller, sárgarépa
  • Diófélék, magvak
  • rozsliszt
  • paprika
  • Szójabab
  • Fűszerek
A keresztallergiák szintén fontos szerepet játszanak.

Keresztallergia - étel

A keresztallergia különösen veszélyes, mert az ember általában nem gyanítja az anyagok hasonlóságát, ezért nem kerülheti el azokat. Tehát, ha allergiában szenved, ismernie kell a "családi kapcsolataikat", hogy legyen óvatos a keresztreakciókról és képes legyen megfelelően értelmezni a lehetséges jeleket.
Bizonyos élelmiszerekben található egyes anyagok más allergiás kiváltókhoz kapcsolódhatnak. A mogyoróbokor pollenje és a mogyoró viszonya érthető. Kevésbé ismert és sokkal meglepőbb: Azok, akik allergiásak a bögrefűre, gyakran nem tolerálják a zellert, a kamillát, az ánizsot, a paprikát és a burgonyát. Használja az alább felsorolt ​​kapcsolatokat, hogy áttekintést kapjon, és ha kétségei vannak, használjon másik terméket az allergiás reakciók elkerülése érdekében.

Keresztallergia: növények - táplálék

  • Fa pollenallergia - gyakran (55%) a következőkön is:
    • Almás gyümölcs (alma, körte)
    • Csonthéjas gyümölcs (őszibarack, barack, cseresznye)
    • Kiwi, szeder, licsi, málna, eper
    • Mogyoró, dió, mandula, tökmag
    • földimogyoró
    • zeller
    • sárgarépa
    • burgonya
    • Ánizs és sok más fűszer
  • Ficus Benjamin - gyakran:
    • friss füge (40%)
    • szárított füge (18%)
    • Kiwi (15%)
    • Papaya (12%)
    • Banán (4% -6%)
  • Fű pollenallergia - gyakran (10%) a következőkön is:
    • Szójaliszt
    • Gabona liszt
    • földimogyoró
    • burgonya
    • paradicsom
    • Bab
    • Borsó
    • lencsék
  • Mugwort pollenallergia - gyakran (10%) a következőkön is:
    • zeller
    • kamilla
    • ánizs
    • sárgarépa
    • paprika
    • Uborka, dinnye
    • Szerecsendió, bors, gyömbér, fahéj és sok más fűszer

Keresztallergia: étel - étel

  • Tehéntej allergia - gyakran a következőkre is:
    • Kecsketej (92%)
    • Kancatej (4%)
    • Marhahús (10%)
  • Dinnye allergia - gyakran (92%) a következőkön is:
    • Más típusú dinnye
    • Banán
    • Avokádó
  • Rákfélék allergiája (pl. Garnélarák) - gyakran (75%) a következőkön is:
    • egyéb rákfélék (garnélarák, rákok, kagylók)
    • Római csigák
  • Alma- és csonthéjasok, diófélék (úgynevezett rózsanövények) - gyakran (55%) a következőkön is:
    • egyéb rózsanövények = alma, körte, őszibarack, sárgabarack, cseresznye, szilva, eper, málna
  • Halallergia (pl. Lazac) - gyakran (50%) a következőkre is:
    • Egyéb halak (pl. Sima lepényhal, kardhal stb.)
  • Dióallergia (pl. Dió) - gyakran (37%) a következőkön is:
    • Egyéb diófélék (pl. Mogyoró, zúzott dió)
  • Földimogyoró allergia - gyakran a következőkre is:
    • A lupin (35%) = fehérjében gazdag hüvelyes, amelyet gyakran adnak a búzaliszthez. Ezért légy óvatos süteményekkel, tésztaételekkel, pizzákkal stb.
    • Lencse, borsó, szója (5%)
  • Gabonaallergia (pl. Búza) - gyakran (20%) a következőkre is:
    • Egyéb gabonafélék (árpa, rozs stb.)

Keresztallergia: állatok - táplálék

  • Madárallergia - gyakran (20-25%) a következőkön is:
    • tojás
  • Macskaallergia - szintén (

    Panaszok:

    Tippek allergiás emberek számára:

    • A diagnózis megerősítése a szakembertől (allergológus).
      Allergiatesztet végeznek annak kiderítésére, hogy az immunrendszer miért vagy mire reagál túlzottan. Nagyon hasznos egy napló vezetése a tettes felkutatása érdekében, amelyben rögzítik a nap folyamán elfogyasztottakat. Gyakran nem egy adott étel okozza a tüneteket, hanem a fűszerkeverékek (zeller), a készételek, a fitneszpor (szója), az édességek/pékáruk (földimogyoró) vagy a nagyrészt ismeretlen allergének, például a csillagfürt (hüvelyes, amelyet gyakran adnak a búzaliszthez) váratlan összetevői ), amely megtalálható például pizza vagy tésztaételekben. A legkisebb mennyiségű allergén elegendő a súlyos tünetek kiváltásához.
    • Ha nem tolerál több ételt, akkor egy táplálkozási szakemberrel kell együttműködnie az Ön igényeinek megfelelő étrenden.
    • A speciális diétás termékek is nagyon hasznosak. Például vannak olyan tejsavótermékek, amelyek csak egy speciális gyártási folyamatnak köszönhetően tartalmaznak allergénmentes tejfehérjét.
    • Ha éttermi látogatást tervez, elővigyázatosságból antihisztamint szedhet (miután orvosával vagy gyógyszertárával konzultált). Ez hatékony módszer az allergiás reakciók megelőzésére.
    • Számos ételt nem vagy nem teljesen deklaráltak. Ha gyanítja, hogy olyan anyagokat tartalmazhatnak, amelyekre allergiás vagy, tartózkodjon tőlük.
    • Az élelmiszerekben található allergének egy része megsemmisül, például melegítés, aprítás vagy savanyítás útján. Ezért próbáljon meg feldolgozott ételeket, nem pedig nyerseket.
    • Ha allergiás a tojásfehérjére, körültekintően kell eljárni az oltásokkal, mert néhány oltást a csirke tojásán tenyésztenek.

    Bonyodalmak

    • Élelmiszerallergiás szövődmények akkor merülhetnek fel, ha kis mennyiségű allergén elegendő anafilaxiás sokk kiváltásához. Ezek rejtett formában is megjelenhetnek a feldolgozott termékekben.
    • Az új allergén címkézés előírja, hogy a tizenkét leggyakoribb allergiát kiváltó okot fel kell tüntetni a csomagolt árukon. Ide tartoznak a diófélék, a tej, a tojás, a földimogyoró, a hal, a szezám, a rákfélék, a glutén, a szója, a zeller, a mustár, a kén-dioxid (10 mg/kg felett) és az ezekből készült termékek. Ennek ellenére az összetevő nyomai a gyártási folyamat során akaratlanul is bekerülhetnek az ételbe.

    Vissza az áttekintéshez
    A medHELP-nél regisztrált orvosokhoz