Mediterrán étel halakkal és dióval - élvezet á la carte gyógyszer
Frissítve: 2016.09.20. 09:40
Gyógyszer à la carte
Mediterrán étel halakkal és dióval - öröm
Élvezze egészségesen - igen, teheti! A „Medicine à la carte” ötvözi a tudományos tényeket és a kiegyensúlyozott étrend receptjeit. Az első étel: hal dióval a szív számára.
A szívroham vagy a stroke kockázata különösen a kardiovaszkuláris rendszer alábbi tényezőitől függ. Ezek a következők: elhízás, magas koleszterinszint, magas vércukorszint és magas vérnyomás. Erősen befolyásolja őket ételünk mennyisége és összetétele, valamint fizikai aktivitásunk.
Az úgynevezett „mediterrán étrend” került a kutatások középpontjába, mivel egy ország-összehasonlító tanulmány kimutatta, hogy Krétán az emberek ritkábban szenvedtek szívrohamokkal és az érfalak meszesedésével. Mindazonáltal tanulmányok alapján mindig nehéz volt kideríteni, hogy melyik tényező a döntő tényező egy ilyen táplálkozási formában. Valahogy minden összefügg.
A tudósok a dán szupermarketekben mintegy 3,5 millió tranzakció alapján vizsgálták a vásárlási magatartást - és megállapították, hogy a borvásárlás gyakrabban kapcsolódik az olajbogyó, gyümölcs, zöldség, baromfi, zsírszegény sajt, tej és hús vásárlásához.
A dán sörvevők viszont a készételeket, a cukrot, chipset, sertéshúst, vajat, margarint, kolbászt, bárányt és cukros italokat részesítették előnyben. Ez világossá teszi, hogy nem csak a napi pohár vörösbor kedvezően befolyásolja edényeinket.
Egy 7447 betegen végzett nagy tanulmány azonban kimutatta, hogy a diófélékkel ellátott "mediterrán étrend" a stroke 47 százalékos csökkenéséhez vezet. És hogy a megfelelő diéta szűz olívaolajjal - dió helyett - a stroke 31 százalékos csökkenéséhez vezet. Ez azért is érdekes, mert az összehasonlító csoport ugyanolyan egészségesen evett, ugyanannyi gyümölcs- és teljes kiőrlésű termékkel naponta.
A „mediterrán étrend” friss gyümölcsöt, zöldségeket, halakat és tenger gyümölcseit, hüvelyeseket, fehér húst (például pulyka vagy csirke), nem pedig vörös húst (például marhahúst, borjúhúst vagy sertéshúst) - és bort tartalmazott étkezés közben. Örömmel elfogadhatja ezt. Különösen, ha a pisztácia kuszkuszon lévő Chermoula lazacsal teszel valamit az egészséged érdekében (lásd még a jobb oldali "Receptünket").
Egyébként a sós pisztáciákat is megvizsgálták - összehasonlítva a sós perecekkel: Jobb módszer voltak a túlsúly csökkentésére, ami a dióban található jó zsírsavaknak köszönhető.
Természetesen továbbra is megválaszolatlan kérdések vannak, például hogy a megfelelő étrend miért csökkentheti a stroke kockázatát, de sem a szívroham, sem a halálozás kockázatát. Ha azonban túlsúlyos, ez fizikai aktivitással és fogyással érhető el. Mivel a pisztácia feltörése nem elegendő fizikai aktivitás, a zöldségesnél tett séta jó kiindulópont lenne az élethez való új hozzáálláshoz és az egészséges étrendhez.
PD-től Dr. Dr. Berend Feddersen
Sorozat: Medicine à la carte - Főzés az egészségért
Egyél egészségesebben a szó legvalószínűbb értelmében: További cikkeket talál könnyen emészthető tudományos tényekkel, amelyek inspirálhatnak egy konyhai kísérlet kipróbálására itt:
Menüink letöltésre: