Mediterrán ételek paradicsommal

Szokatlan, de nagyszerű kombinációk: tészta paradicsom-zeller-mártással vagy zeller-paradicsom-burgonya gratin. Itt megtalálja a finom ételek receptjeit

mediterrán

Nyári receptek paradicsommal

Paradicsom és zeller szósz

  • 3 kg paradicsom
  • 6 friss babérlevél
  • 1 csomó kakukkfű
  • 1 csomó oregánó
  • 2 szár rozmaring
  • 400 g zellerrudat
  • 400 g hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 100 ml olívaolaj
  • 2 evőkanál barna cukor
  • só
  • bors
  • 4 evőkanál balzsamecet

Távolítsa el a paradicsom szárát. Pontozzuk keresztbe a paradicsomhéjat. Öntsön forró vizet a paradicsomra, és hagyja rövid ideig pihenni. Ezután a bőr könnyen lehúzható egy kis konyhakéssel. Kockázzuk fel a paradicsomot, tisztítsuk meg a zellert, vegyük ki a szálakat és vágjuk nagyon finom kockákra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Gőzölje meg benne a hagymát és a zellert, majd röviden pirítsa meg a fokhagymát. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk elolvadni. Adjunk hozzá paradicsomot, 2 teáskanál sót, borsot és egy csomóba a gyógynövényeket. Forraljuk fel, majd enyhe tűzön kb. 45 percig pároljuk. Távolítsa el a csokor gyógynövényt, ízesítse a cukót ecettel, sóval és borssal. Ezután töltsön nyolc tiszta, kb. 450 ml-es, csavaros tetejű üvegbe, szorosan zárja le és hagyja kihűlni. Hűvös helyen tárolva a szósz körülbelül 5 hónapig eltartható.

Burgonya és paradicsom rakott

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

  • 750 g burgonya
  • só
  • 1 cukkini
  • 1 pirospaprika
  • 1 zöld hagyma
  • 2 szár zellert
  • 4 paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj (+ még egy kevés a serpenyőhöz)
  • bors
  • Kakukkfű (szárított)
  • 250 ml zöldségleves
  • 100 g feta

Mossuk meg a burgonyát és főzzük sós, forrásban lévő vízben 15-20 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel, hámozza meg és hagyja rövid ideig pihenni. Addig tisztítsa meg, hámozza meg vagy mossa meg a cukkinit, a paprikát, a zöldhagymát, a zellert és a paradicsomot. Vékonyan szeletelje darabokra a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot. Finoman kockára vágja a zellert, a zöldséghagymát finom szeletekre vágja. Felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük a cukkinit, a paprikát, a zellert és a hagymát. Adjunk hozzá paradicsomot és húslevest, pároljuk 5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel. Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra. Kenj meg egy sütőedényt. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, és rétegezze a serpenyőbe a zöldségekkel. Finoman szétmorzsolja a juhsajtot és megszórja. Főzz mindent kb. 20 percig a sütőben.