Mediterrán ételek skandináv módon A tudósok a Földközi-tenger északi változatát kutatják
Sok szakértő dicséri a mediterrán ételeket - de még mindig nem minden tányérra kerül. Ha nem a Földközi-tengeren nőttél fel, és ott éltél, akkor nem könnyű ragaszkodni ehhez a diétához - mondja Lieselotte Cloetens biokémikus a Lundi Egyetemről (Svédország) az „Apotheken Umschau” egészségügyi folyóiratban. Izlandi, svéd, dán, finn és norvég kutatókkal dolgozik a mediterrán ételek északi változatán, a "skandináv diétán". "Ez a mediterrán étrenden alapul, de értékeli a tipikus regionális ételeket."
A vizsgálat résztvevői megengedhették, hogy ezekben az országokban a hagyományos étrend része legyen: sok bogyót, gyökérzöldséget, teljes kiőrlésű terméket, valamint lazac- és repceolajat. Lehetőleg kerülje a vajat, a vörös húst és a fehér lisztből készült termékeket. Az egészség előnyös. Cloetens szerint a tanulmányi eredmények többek között arra utalnak, hogy ez a diéta hosszú távon csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A göttingeni táplálkozási pszichológusok megvizsgálták, hogy a mediterrán étrend alkalmazható-e a német étkezési szokásokhoz is.
Az eredmény: A germanizált mediterrán étel fogyasztói tizenkét hét alatt körülbelül öt kilogrammot fogyottak, és javult a vér lipidszintje. Tehát a skandináv egészséges, mint a mediterrán? "Nem tudjuk" - mondja Lena Leder ökotrofológus az Oslói Egyetemről. A kettőt összehasonlító tanulmány még várat magára.