Mediterrán étrend a tészta szerelmeseinek is

A sok zöldségből, halból és növényi zsírból álló mediterrán étrend továbbra is nagyon trend. És jó okból: A mediterrán étrend nemcsak az elhízás elleni küzdelemről bizonyított - megelőző hatása is van. Ugyanakkor a kiegyensúlyozott étrend a szív egészségét szolgálja.

Aminek a tésztabarátoknak különösen örülniük kell: A mediterrán étrend a tésztával is működik. A Parmai Egyetem olasz kutatócsoportja ezt egy tudományos tanulmányban találta meg.

A tésztát par excellence hizlaló ételnek tekintik, de megfelelő előkészítéssel könnyen integrálhatók a kiegyensúlyozott mediterrán étrendbe.

A vizsgálat részeként 12 túlsúlyos résztvevőt figyeltek meg 12 hónap alatt. A résztvevők fele hetente legalább ötször integrálta a tésztát mediterrán étrendjébe. A második felében legfeljebb heti 3 alkalommal fogyaszthattak tésztát.

6 hónap elteltével megvizsgálták az első eredményeket, és nagy meglepetéssel: a tésztacsoport résztvevői átlagosan 10% -ot vesztettek testtömegükből. A másik csoportban az átlagos súlycsökkenés csak 7% volt.
A 12 hónapos vizsgálati időszak végén mindkét csoport súlyvesztése nagyon hasonló volt.

A mediterrán étrend nemcsak az elhízás csökkentésére alkalmas - a mediterrán étrend pozitívan befolyásolja a vércukorszintet és a vér lipidszintjét is. Ezt a vizsgálatok alapján is meg lehet erősíteni. Úgy tűnik azonban, hogy a mediterrán étrend nem befolyásolja a vérnyomást és a pulzust.

Az egészségügyi paraméterek mellett a kutatócsoport a résztvevők életminőségét is megvizsgálta. Kiterjedt kérdőívek segítségével a résztvevők életminőségét a vizsgálat elején, 3 és 6 hónap után, valamint a vizsgálat befejezése után vizsgálták. Itt is megfigyelhetők változások. A résztvevők szerint a tésztában gazdag étrend fizikai szempontból jelentősen javíthatja az életminőséget.

A vizsgálati eredmények alapján a kutatócsoport megállapította, hogy a mediterrán étrend még tésztafélékben gazdag táplálkozási terv mellett is egészségügyi sikereket ér el, és ezzel egyidejűleg javítja az életminőséget. Az eredmények ellentétben vannak a jelenleg nagyon népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, amelyben következetesen kerülik a szénhidrátokat (tészta, kenyér, burgonya).

A felesleges fontok megszabadulása érdekében azonban az alacsony kalóriatartalmú szempontot sem szabad figyelmen kívül hagyni a tésztafélékben gazdag mediterrán étrend mellett: Súlycsökkentő szempontból nincs semmi a friss paradicsomszószos tészta kis részével szemben - de a nagy, magas kalóriatartalmú tésztaételek, például a spagetti carbonara is itt hagyható ki.

A mediterrán konyha alapvető elemei:

• friss növényi étel (zöldség, gyógynövény)
• növényi zsírok (olívaolaj, dió)
• sok hal
• Tejtermékek
• ha hús, akkor többnyire fehér

Az összetevők mellett az ételek elkészítése is központi szerepet játszik a mediterrán konyhában. A késztermékeket, amelyek gyakran igazi kalóriabombák, hagyományosan ritkán használják.

Egyébként a mediterrán étrend nemcsak a testsúlyt és a szív- és érrendszeri egészséget befolyásolja - tanulmányok kimutatták, hogy a pikkelysömörben szenvedő betegek különösen nagy hasznot húznak a mediterrán konyhából:

---