Mediterrán étrend Fogyjon le és maradjon egészséges
A mediterrán étrend, más néven Krétai étrend vagy mediterrán étrend, jó ízű és megkönnyíti a fogyást. Ugyanakkor a felhasznált ételek egészségesek és számos betegség ellen védenek, beleértve a szívproblémák és a rák kockázatának csökkentését is. Hogyan működik pontosan a mediterrán étrend?
Mely ételek tartoznak a mediterrán étrendbe?
A mediterrán étrend legfontosabb ételeinek megismeréséhez csak a hagyományos recepteket kell megnéznie: A Földközi-tengeren jön lényegesen több zöldséget az asztalon hüvelyesek, egészséges olívaolaj, sok hal és baromfi, friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal, oregánóval és kakukkfűvel ízesítve. A Gazpacho hagyományos spanyol zöldségleves például alapvetően paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából és fokhagymából áll - hidegen tálalva.
Így vannak a tipikus mediterrán diétás ételek is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint omega-3 zsírsavakban. Az állati zsírokat viszont ritkán használják sütéshez és főzéshez, a hús pedig csak mértékkel szerepel a menüben.
Néhány példa a mediterrán diétás ételek jótékony hatásaira
olivaolaj
Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban sokat főznek egészséges olívaolajjal, amely serkenti az anyagcserét, és pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet is. A mediterrán étrend finomságai nemcsak a kilókat dobják le, hanem körültekintően és egészségesen is tartják Önt. Ezt megerősíti az athéni Harokopio Egyetem tanulmánya. Az olívaolajban található antioxidánsok, az omega-3 zsírsavak magas tartalma és az oleuropein hatóanyag miatt védi a szívet és növeli a közérzetet.
paradicsom
Magas a káliumtartalma, amelynek dehidratáló hatása van, és olyan B-vitaminokat biztosítanak számunkra, amelyek felgyorsítják az anyagcserét. Az olajos paradicsom például megtölti a gyomrot, hosszú ideig jóllakik és pikáns ízével eloszlatja az édesség iránti vágyat.
tészta
Harapásra főzve a tészta sokáig jóllakik. A teljes kiőrlésű tészta a legalkalmasabb a mediterrán étrend német változatához, mert összetett szénhidrátokban gazdag.
cukkini
A zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Keserű anyagával megindítja az emésztést.
Grillezett hal és baromfi
Mindkettő különösen gazdag fehérjében és alacsony zsírtartalmú. A benne lévő fehérje felhasználásához a testnek energiára van szüksége, amelyet a zsírlerakódásokból nyer. Eredmény: A font elolvad. A baromfiban és a halban található jód szintén növeli az energiafogyasztást. Ezért a hal és a baromfi sokáig jóllakik és serkenti a zsírégetést. A tipikus mediterrán diétás ételek közé tartoznak.
bazsalikom
A gyógynövény tanninjaival stimulálja az anyagcserét és dehidratáló hatású. Csökkenti az édesség iránti vágyat is.
Pontosan milyen lehet a mediterrán étrend?
A német étkezési szokások minden bizonnyal felhasználhatók a mediterrán étrend egyéni tervéhez kombinálja a mediterrán konyha sajátosságaival.
Például a mediterrán étrend reggelire szolgál Müzli friss gyümölcsökkel jó választás - és a megfelelő recept mellett különösen finom íze van. A főétkezés egy vegyes saláta csirkével vagy halfilével, ecettel és olívaolajjal öltözve. A friss gyümölcs, például a dinnye, snackként ideális. Fontos a folyadékfogyasztás is: napi 1,5–2 liter ásványvíz vagy cukrozatlan tea legyen.
A mediterrán étrend szerinti mediterrán főétkezések inspirációi 5 egészséges receptet tartalmazó képgalériánkban találhatók!
Miért olyan egészséges a mediterrán étrend?
A mediterrán étrend segít a fogyásban, és számos pozitív hatással van az egészségre is. Ezek a legfontosabbak:
A mediterrán étrend védelmet nyújt a rák ellen
A kutatók a mediterrán étrendre is támaszkodnak, mint a rák elleni fontos védelmi intézkedésről. A következők érvényesek: egyél minél színesebbet, és csak igazán érett gyümölcsöt és zöldséget fogyassz. Minél intenzívebb a szín, annál nagyobb az úgynevezett bioaktív összetevők tartalma. Néhány gyümölcsben és zöldségben van egy teljes koktél: ez magában foglal minden típusú káposztát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát. Ami a gyümölcsöt illeti, a sárgabarack, a bogyós gyümölcsök és a citrusfélék ideálisak. Tipp: Az utóbbin fogyasszon minél többet a fehér belső bőrből. A leghatékonyabb rákellenes anyagokat tartalmazza.
Kevesebb depresszió a mediterrán étrendnek köszönhetően
Spanyol tudósok 4000, 55 és 80 év közötti alanyot figyeltek meg. Fele mediterrán ételeket fogyasztott, sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, olívaolajat és halat fogyasztva, másik fele alacsony zsírtartalmú étrendet követett. A mediterrán csoportban a depresszió ritkábban alakult ki. A feltételezett ok: a sok friss összetevő csökkenti a vér gyulladásszintjét. Ezek állítólag növelik a depresszió kockázatát.
A mediterrán étrend enyhíti a magas vérnyomást
A mediterrán étrend tökéletesen kombinálható a DASH ajánlásokkal is (DASH: "Dietary Approaches to Stop Hypertension", angolul: "Diet tippek a magas vérnyomás megállításához"). A helyes étkezés segít így csökkenteni a vérnyomást:
A mediterrán étrend fogyáscsökkenései megállítják az éhséget, zsírt égetnek és serkentik az anyagcserét.
A mediterrán étrend különösen jótékony hatással van a 2-es típusú cukorbetegségre, in: Német Táplálkozási Társaság
Wüchner, Gerald (2019): mediterrán konyha - élvezet és lehetőség a szívének, Frankfurt: Német Szív Alapítvány.
Mediterrán étrend, in: Bund Deutscher Heilpraktiker
Mediterrán étrend - ünnepi szórakozás otthon, itt: Bajor Állami Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium